Ail d'ornement doré

Couleur des fleurs : jaune

Période de floraison : juin et juillet
Diamètre de la fleur : 5-7 cm
Hauteur totale : 30 cm
Taille/ Circonférence du bulbe en cm : 5/+
Profondeur de plantation en cm : 6-8
Espacement en cm : 5
emplacement : Plein soleil à mi-ombre
Synonyme : Allium luteum

Allium moly est la vedette parmi les ails d'ornement, non seulement parce qu'il est comestible, mais aussi parce qu'il porte un nom chargé de mythologie. Moly est, selon la tradition mythologique, une plante magique capable de chasser les mauvais esprits. Dans l'Odyssée d'Homère, elle aurait protégé Ulysse des sortilèges de Circé : « Sa racine était noire, et la fleur fleurissait d'un blanc laiteux... » 

Mais s'agit-il vraiment de notre Goldlauch, qui poussait et pousse d'ailleurs en Grèce ? Il fleurit en tout cas clairement en jaune, et non en blanc… Quelques chercheurs ont d'ailleurs suggéré qu'il pourrait plutôt s'agir d'Allium nigrum, qui correspondrait mieux à la description homérique que le Goldlauch.

Restons toutefois de préférence dans le présent, où l'Allium moly, Goldlauch, est apprécié comme une diva parmi les espèces d'ail d'ornement les plus répandues. La raison de cette popularité exceptionnelle n'est cependant probablement pas seulement l'apparence réellement magnifique du Goldlauch, mais plutôt le fait qu'en plus de sa beauté éblouissante il est comestible et, pour les vrais gourmets, constitue même une délicatesse savoureuse.

Les fleurs et feuilles comestibles d'Allium moly

La raison de la popularité exceptionnelle d'Allium moly n'est pas seulement attribuable, comme déjà mentionné, à son apparence florale réellement magnifique, mais plutôt au fait qu'en plus de sa beauté éblouissante il est comestible et, pour les vrais gourmets, est même considéré comme une délicatesse savoureuse. Les feuilles n'ont pas le goût piquant de l'ail des bois, mais plutôt doux comme le poireau, les fleurs sont très aromatique, avec un mélange singulier d'épicé et de sucré. La douceur est probablement due à la teneur exceptionnellement élevée en nectar, qui attire naturellement non seulement les humains mais aussi de nombreux insectes.

Contrairement à d'autres membres de la famille des alliacées, l'Allium moly ne présente pas les ombelles sphériques habituelles mais des inflorescences en forme de parapluie. Elles comprennent environ 40 fleurs individuelles disposées en étoile d'un jaune or profond, qui diffusent leur délicat parfum de lys même de loin. Les ombelles qui fleurissent entre juin et juillet ont un diamètre de six à huit centimètres.

Caractéristiques de croissance

En plein soleil jusqu'à mi-ombre lumineuse, les plantes atteignent jusqu'à 25 cm de hauteur, fleurissent entre juin et juillet et se retirent immédiatement après pour leur repos estival, avant de repousser complètement au printemps suivant. Contrairement aux ombelles sphériques de leurs congénères, les fleurs d'Allium moly sont disposées en forme de parapluie. Chaque plante de Goldlauch comporte environ 40 fleurs individuelles en forme d'étoile – toutes d'un ton or intense avec une délicate note de parfum de lys.

En cas d'ensoleillement très fort et d'exposition totale, les extrémités des feuilles peuvent parfois brûler – dans les régions à forte irradiation solaire, un emplacement plutôt mi-ombragé est peut-être préférable.

Plantation d'Allium moly

La distance et la profondeur lors de la mise en place des bulbes doivent être comprises entre cinq et dix centimètres, les exigences du sol étant plutôt modestes. L'humidité permanente à l'emplacement doit toutefois être évitée autour des plantes, tout comme un sol trop acide et un ensoleillement trop intense, qui pourrait provoquer des brûlures sur les pointes sensibles des feuilles d'Allium moly. 

Comment multiplier Allium moly

En automne, les bulbes mères et les bulbilles nouvellement formés sont séparés les uns des autres. S'ils sont replantés immédiatement dans la terre, vous pourrez vous réjouir dès le printemps suivant de nombreuses nouvelles fleurs de Goldlauch bien développées et de la taille d'une balle de tennis. En effet, la plupart de ces petits bulbes fleurissent déjà la première année de leur « indépendance ».

Possibilités de culture et utilisations

Avec un besoin d'engrais modéré et une grande tolérance au calcaire, vous pouvez utiliser l'Allium moly dans tous les jardins naturels et rocailles. Ils conviennent tout aussi bien pour planter des bacs surélevés d'herbes ou de légumes, que des massifs de fleurs dans de petits jardins devant la maison, des contenants décoratifs de toute taille et, en cas de besoin, même pour rafraîchir le toit abîmé d'un abri de jardin.

Dans le jardin d'aromatiques ou même dans le potager perpétuel avec des légumes vivaces, une association des alliums de printemps est envisageable : Allium moly avec de préférence l'ail des bois. Ce dernier est récolté en premier et se retire bientôt après le printemps, puis le Goldlauch prend le relais, dont les fleurs et les feuilles affinent notre menu de juin à juillet.