Tailler un cerisier – maladies et soins

Si vous souhaitez récolter chaque année de nombreuses et délicieuses cerises, vous devez tailler régulièrement votre cerisier. La taille rajeunit la plante, sert à l'hygiène végétale et au maintien de la santé, régule la croissance et le rendement. Lorsque vous tailler un cerisier, n'oubliez pas que les cerisiers, les griottiers et les cerisiers arbustifs se distinguent par leur comportement de croissance. Dans la boutique de jardinage, vous pouvez acheter des cerisiers à haut rendement et vous les faire livrer directement chez vous.

Les cerisiers ont besoin d'une taille régulière 

• La façon dont vous devez tailler un cerisier dépend de la variété que vous cultivez.
• Les cerisiers ont une forte croissance et ne doivent être que peu taillés. Les griottiers (parfois appelés cerisiers acides) poussent plus lentement et ont tendance à former des pousses pendantes. Ils ont besoin d'être fortement taillés.
• Les cerisiers arbustifs restent naturellement compacts. Chez eux, vous ne supprimez que les branches malades et gênantes.
• La constitution d'une couronne aérée avec des branches maîtresses régulières permet de prévenir les infections fongiques et la gommose. En cas de maladies fongiques et d'infections bactériennes, la taille est un moyen de lutte important.

Pourquoi tailler un cerisier?

Le fait de tailler un cerisier à différentes périodes et à différents endroits déclenche différentes réactions chez les arbres fruitiers.

La taille d'hiver pendant le repos végétatif stimule l'arbre pour qu'il pousse fortement. La période de taille hivernale, entre mi-janvier et mi-mars, est donc idéale si vous souhaitez favoriser la croissance d'un cerisier acide à faible croissance. La taille de formation pendant les 3 à 5 premières années après la plantation est également effectuée en hiver (jusqu'en mars).

Vous effectuez une taille d'été après la fin de la croissance des pousses, entre la mi-août et la mi-septembre. La taille à ce moment-là calme la croissance des pousses et permet une cicatrisation rapide. C'est pourquoi la taille d'été est idéale pour les cerisiers dont la croissance des pousses doit être ralentie.

En supprimant des branches, vous interférez avec l'équilibre hormonal de votre cerisier. Comme les extrémités des pousses produisent des hormones qui inhibent le développement des bourgeons latéraux, la taille favorise toujours le bourgeonnement des yeux dormants situés plus bas. Ces bourgeons peuvent être des bourgeons floraux ou des bourgeons à bois. Les bourgeons à bois sont allongés et étroits. Ils se trouvent sur les longues pousses. Les bourgeons à fleurs se trouvent sur les pousses de fruits les plus courtes. Ils sont plus ronds et plus épais que les bourgeons à bois.

Les extrémités des pousses reçoivent de préférence des nutriments et de l'eau. Plus une branche pousse inclinée, plus les bourgeons à son extrémité sont développés. Les bourgeons inférieurs ne se développent pas et cette partie de la branche devient nue. En taillant les branches verticales, vous favorisez l'éclosion des bourgeons de base et améliorez la ramification.

Sur les branches horizontales, les bourgeons de la partie supérieure poussent de manière uniforme. Il s'agit souvent de bourgeons floraux. C'est pourquoi le fait d'arquer les branches vers le bas favorise le rendement. 

Si une branche est arquée vers le bas, par exemple parce que le poids des fruits la tire vers le bas, cela favorise le bourgeonnement du bourgeon le plus haut à sa base. La branche qui pend ne reçoit pas assez de lumière et ne produit pas de fruits. C'est pourquoi vous la raccourcissez jusqu'à la nouvelle pousse de base.

Vous devez également couper les branches mortes, malades et endommagées du cerisier. En cas de maladie, vous devez agir immédiatement et supprimer les branches touchées, quelle que soit la saison. Utilisez toujours un sécateur propre ou une scie tranchante pour couper jusqu'au bois sain. Désinfectez l'outil avec de l'alcool après chaque coupe.

Cerisier doux 'Lapins' Prunus avium 'Lapins' : cerise cartilagineuse à morsure nécessitant peu d'entretien

Basse-tige, faible croissance, avec couronne, en pot de 10 L CHF 54.90 Demi-tige, faible croissance, avec couronne, en pot de 10 L CHF 60.40

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Photo : Le cerisier 'Lapins' est un cerisier nécessitant très peu de soins et produisant de gros à très gros fruits croquants. Il fait partie des meilleures variétés autofertiles.

Tailler un cerisier : les tailles de formation (vidéo)

Au cours des deux ou trois premières années suivant la plantation, vous devez former la couronne pour lui donner une forme favorable à la production. Pour ce faire, vous devez tailler un cerisier au printemps et jusqu'en mars. Pour le jardin familial, la couronne pyramidale ou le fuseau avec une forte charpentière au centre et des branches latérales qui s'en éloignent le moins possible est optimale. Il faut laisser entrer le plus de lumière et d'air possible à l'intérieur de la couronne, afin que les feuilles sèchent bien après chaque pluie. Vous éviterez ainsi les infections fongiques.
Vous pouvez laisser de très jeunes et fines pousses latérales sur le tronc en position horizontale à l'aide de guides et les transformer ainsi en branches maîtresses. Supprimez toutes les pousses concurrentes qui poussent parallèlement au tronc ou aux branches maîtresses. Coupez également tout ce qui se croise ou qui prend de la lumière et de l'air dans la couronne sans avoir de fonction.

N'oubliez pas que la croissance des pousses et la formation des fruits coûtent de l'énergie à l'arbre et sont donc en concurrence. Cependant, plus vous allez tailler un cerisier, plus il repoussera. Privilégiez toujours les branches à croissance horizontale. Elles poussent plus lentement et produisent plus de fleurs que les branches qui s'élèvent.

Si vous devez supprimer une branche latérale et afin de fortifier par dérivation une autre branche de moins de la moitié de son diamètre, vous ne pouvez pas la couper directement à la base. La blessure serait trop importante pour que l'arbre puisse la refermer. Laissez plutôt un moignon de 20 cm. Si la fortification par dérivation fonctionne et que le moignon a séché, vous pouvez le couper sans problème.

Vidéo : Comment tailler un cerisier ?

Tailler un cerisier commun

Les cerisiers (Prunus avium), ou cerisier commun, sont naturellement très hauts et très vigoureux. Les arbres non greffés peuvent atteindre jusqu'à 15 mètres de haut. La culture ciblée, la sélection et la greffe ont donné naissance à des arbres plus compacts, plus faciles à récolter et qui trouvent également leur place dans les jardins familiaux. En tant que demi-tige sur un porte-greffe à faible croissance, ils atteignent tout de même une hauteur de 4 à 8 mètres. Les cerisiers font partie des arbres fruitiers à forte croissance et nécessitent une taille ciblée qui limite la croissance des pousses.

Les cerisiers se développent de manière très vigoureuse, surtout lorsqu'ils sont jeunes. Le tronc et la pousse centrale dominent la croissance. Il en résulte d'abord une haute couronne pyramidale. Plus tard, la croissance des branches principales s'accélère et une couronne plus large, sphérique ou en forme de parapluie, se développe.

Les pousses longues annuelles et robustes ne portent que des bourgeons foliaires. Les bourgeons floraux se développent sur des pousses latérales très courtes du bois bisannuel et pluriannuel. À leur extrémité se trouvent des grappes de bourgeons floraux qui produisent de nombreux fruits de qualité particulièrement élevée. Ce bois à fruits du cerisier est appelé "pousse à bouquet". Certaines variétés produisent également des fruits sur des pousses latérales de 15 à 20 cm de long. Comme le bois fructifère porte plusieurs années et que la taille entraîne une forte repousse, les cerisiers ne sont que peu taillés.

Les cerisiers ont un port harmonieux. Ce n'est que lorsqu'il devient trop haut ou que sa couronne est trop dense que vous devez tailler un cerisier. En principe, les cerisiers ne sont taillés qu'en été (août). Cela permet non seulement de freiner leur croissance, mais aussi de s'assurer que les plaies de taille guérissent rapidement. De plus, de nouveaux bourgeons à fleurs peuvent être formés la même année sur les nouvelles pousses.

Cerisier doux jaune Moonlight Prunus avium Moonlight, fruits jaunes aux joues rouges

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Photo : Le cerisier jaune 'Moonlight' a de très gros fruits jaunes avec des joues rouges. Ils sont aromatiques et très juteux.

Tailler les griottiers

Les griottiers (Prunus cerasus) ont une croissance plus faible que les cerisiers. Ils peuvent atteindre jusqu'à 4 mètres de haut et presque autant de large. Ils forment des pousses plus fines et ont tendance à avoir une forme de croissance avec des branches latérales tombantes (forme de deuil). Ils ont des bourgeons plus petits que les cerisiers. Les griottiers doivent être taillées plus sévèrement.

Les variétés de griottiers de type "shadowmore" ('Schattenmorelle', 'Morellenfeuer') ne fleurissent pratiquement que sur le bois de l'année. C'est pourquoi elles sont fortement éclaircies chaque année afin d'encourager les nouvelles pousses. Ils repoussent volontiers à partir du vieux bois. Vous obtiendrez le plus de fleurs sur de jeunes branches d'environ 30 cm de long. Elles n'ont que des boutons floraux sur toute leur longueur et forment peu de feuilles et de pousses latérales. Après la floraison, ces branches usées se dégarnissent et deviennent ce que l'on appelle des rameaux fouettés ou des fouets de branches. Il est inutile de les tailler, car il n'y a pas de bourgeons prêts à pousser. Après la récolte, coupez les pousses en fouet usées, à l'exception d'un œil visible ou d'une jeune pousse à la base. De nouvelles pousses se formeront la même année et porteront les boutons floraux pour l'année suivante.

Dans les variétés de type Süssweichsel ('Rorschacher Süssweichsel', 'Heimanns Rubinwechsel', 'Koröser Weichsel', 'Rote Muskateller', 'Süsse Frühweichsel'), les pousses poussent de manière plus raide et se ramifient fortement. Contrairement aux cerises d'ombre, elles ne se rabougrissent pas. Elles sont taillées en été comme les cerises douces. Vous ne supprimez que les pousses de plus de trois ans, les pousses faibles et celles qui poussent vers l'intérieur, afin que la couronne reste aérée et saine.

La croissance du griottier 'Ludwigs Frühe' se situe entre ces deux extrêmes. Cette variété pousse avec un port légèrement retombant. Elle fleurit sur de courtes pousses latérales, qui ne sont pas aussi retombantes que celles des cerises d'ombre. Elles ont également des bourgeons latéraux prêts à pousser. Taillez le bois fruitier à 2 ou 3 yeux après la récolte. Cela favorise la ramification et la fructification de ce griottier.

Griottier 'Jade' Prunus cerasus 'Jade' : pas de risque de gel tardif et une saveur acidulée-sucrée géniale

Plante forte en pot de 10 L CHF 54.90

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Photo : La griotte 'Jade' a un goût délicieux et un arôme aigre-doux équilibré. En outre, il se distingue par sa résistance au froid jusqu'à -20 degrés.

Tailler un cerisier arbustif

Les cerisiers arbustifs sont des cerisiers de petite taille issus d'un croisement entre le griottier (Prunus cerasus) et le cerisier des steppes ou cerisier nain (Prunus fruticosa). Ils présentent une bonne résistance à la sécheresse, une bonne santé végétale et une bonne résistance au gel (jusqu'à -40 °C). Cette variété de cerisier ne mesure que 2 mètres de haut et est donc parfaitement adaptée au jardin familial. De plus, il est facile de tailler un cerisier de cette manière. Il est préférable de laisser un cerisier arbustif pousser sans être dérangé pendant les trois ou quatre premières années après la plantation. Ensuite, vous taillez les branches trop denses ou trop longues. Pour favoriser le rajeunissement et faciliter la cicatrisation des plaies, vous taillez les pousses à un moignon de 5 à 15 cm et ne les supprimez pas à la base.

Cerisier arbustif 'Juliet' Prunus avium : La variété à double usage : transformation et consommation fraîche

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Photo : Les cerisiers arbustifs 'Juliet' sont très fertiles et leur récolte incite à les consommer frais directement sur l'arbuste.

Prévenir l'écoulement de gomme

La coulée de gomme est la fuite d'une substance résineuse de couleur ambrée à partir de blessures sur l'écorce des cerisiers et autres fruits à noyau. Cette substance est composée de sucre et d'acide issus de la décomposition du bois. Le flux de gomme obstrue les conduits de l'arbre et peut entraîner la mort de branches, de grosses branches ou de parties du tronc. Les parties de branches touchées doivent être taillées jusqu'au bois sain. Les causes possibles sont, outre les maladies (moniliose), les fissures dues au gel dans l'écorce, une fertilisation trop riche en azote, la stagnation de l'eau et autres, une mauvaise taille.

Si vous devez tailler un cerisier jeune, lors de la taille de formation et former sa couronne, supprimez toutes les branches transversales qui se frottent les unes aux autres et les branches trop rapprochées en angle aigu ou en verticilles. Elles créent une tension importante dans la couronne, ce qui favorise l'apparition de la gomme.

Vous devez également faire attention lors de la taille de dérivation, lorsque vous dérivez une branche plus ancienne et plus épaisse sur une branche plus jeune et plus fine à sa base. Vous ne devez pas dériver des branches fortes sur des pousses latérales trop fines. Les différences de pression de la sève provoquent souvent un écoulement de caoutchouc, en particulier chez les cerisiers. C'est pourquoi les branches latérales des cerisiers ne sont pas dérivées directement. Effectuez plutôt une taille en cône. Pour ce faire, laissez un cône d'environ 20 cm de long sur la vieille branche. Si un écoulement de caoutchouc se produit, il se trouve à l'intersection de la vieille branche. Le cône meurt alors, mais la nouvelle branche reste saine. Si la nouvelle pousse est suffisamment épaisse pour refermer la blessure, le cône desséché est coupé directement sur la nouvelle branche.

Maladies du cerisier

Les cerisiers sont attaqués par des insectes nuisibles, des champignons et des bactéries. Une taille ciblée contribue à maintenir les arbres en bonne santé.

Sécheresse en pointe de la moniliose
Le champignon (Monilia laxa) passe l'hiver sur les pousses malades et les momies de fruits desséchées sur le cerisier infecté. Au printemps, des spores sont transmises aux fleurs par les insectes et le vent et créent de nouveaux foyers d'infection. Depuis les fleurs, le champignon se déplace vers les pousses et infecte les fruits. Ceux-ci pourrissent et se dessèchent. Dans le cas des cerises acides, les pousses meurent sur une longueur de 20 à 40 cm (sécheresse de la pointe). Chez les cerisiers, seules les grappes de fleurs sont souvent touchées.
Vous devez tailler un cerisier atteint de moniliose. Taillez les branches affectées jusqu'au bois sain et désinfectez vos ciseaux ou votre scie après chaque coupe afin d'éviter de propager les spores dans le bois sain. Enlevez toutes les momies de fruits accrochées à l'arbre et jetez-les avec les ordures ménagères. À titre préventif, choisissez des variétés de cerises peu sensibles à la cylindrocladiose.

Maladie criblée

La maladie criblée est causée par le champignon Clasterosporium carophilum. Il passe l'hiver sur l'écorce ou dans les feuilles et se propage au printemps par les éclaboussures. Les pousses infectées présentent des lésions affaissées sur l'écorce et les extrémités des pousses meurent partiellement. Des bouchons de gomme se forment souvent sur les parties infectées. Sur les feuilles, on observe des taches brun rougeâtre qui tombent au bout d'environ deux semaines, laissant des trous qui font penser à des tirs de chevrotine. Les fruits touchés présentent des taches rougeâtres et des déformations.
Éliminez les branches touchées. Assurez une meilleure aération de la couronne en pratiquant une taille d'éclaircissement. Il existe des fongicides qui doivent être appliqués de manière répétée depuis le débourrement jusqu'après la floraison pour assurer une protection efficace.

Maladie des taches de pulvérisation

La maladie des taches de pulvérisation est également une infection fongique. Blumeriella jaapii passe l'hiver dans les feuilles mortes et infecte les jeunes feuilles au printemps par des spores. Le champignon se propage rapidement dans la couronne et d'un arbre à l'autre, en particulier par temps humide. Un revêtement de points fins brun rougeâtre se forme sur la face supérieure des feuilles. Les feuilles fortement atteintes prennent une couleur rougeâtre, jaunissent et tombent prématurément. L'arbre s'affaiblit, sa croissance est ralentie, la récolte diminue, le bois n'arrive pas à maturité et la résistance à l'hiver diminue.
Enlevez les feuilles d'automne pour éviter le foyer d'infection au printemps. Pour permettre à la couronne de mieux sécher, vous devez tailler et éclaircir votre cerisier. Une lutte avec des fongicides au moment du déploiement des feuilles est possible, mais doit être répétée jusqu'après la floraison si le temps est humide.

Brûlure bactérienne

Le feu bactérien est causé par des bactéries du genre Pseudomonas. L'agent pathogène passe l'hiver dans l'écorce et les bourgeons. Au printemps, les feuilles, les fleurs et les jeunes fruits sont infectés à partir de là. En automne, les bourgeons et l'écorce sont à nouveau infectés.
De nombreuses taches brunes apparaissent sur les feuilles. Les tissus morts peuvent tomber et laisser des trous (effet de la grenaille). Les fleurs infectées ont des pétales bruns et tombent. Des nécroses apparaissent sur les fruits infectés, parfois jusqu'à la pulpe. Des zones sombres et fissurées apparaissent sur l'écorce. Des pousses entières peuvent dépérir. Il est fréquent que des écoulements de gomme apparaissent également.
Pour la prévention, blanchissez les troncs des arbres (chaux ou peinture arboricole). Cela réduit le risque de fissures dues au gel et les bactéries trouvent moins de points d'entrée. Évitez tout ce qui pourrait affaiblir votre cerisier : fertilisez et arrosez de manière appropriée. Si vous constatez une attaque de feu bactérien, vous devez immédiatement tailler les branches endommagées jusqu'au bois sain. Il n'existe pas de produits phytosanitaires pour les combattre.

Cerisier doux Regina Prunus avium 'Regina' : La variété tardive la plus qualitative parmi les cerisiers doux

Easytree®, faible croissance, jeune arbre en pot de 5 L CHF 32.90 Basse-tige, faible croissance, avec couronne, en pot de 10 L CHF 54.90 Plant à palisser, faible croissance, avec 2 branches maîtresses en pot de 10 L CHF 60.40

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Photo : Le cerisier 'Regina' est la meilleure variété tardive parmi les cerisiers.

Les parasites et ravageurs du cerisier

Les feuilles et les fruits des cerisiers sont utilisés comme nourriture par différents animaux. Les étourneaux et autres oiseaux peuvent être tenus à l'écart des délicieux fruits à l'aide de filets. C'est plus difficile pour les insectes.

Puceron du cerisier

Les pucerons du cerisier (Myzus cerasi et Myzus prunavium) vivent plusieurs générations par an sur le cerisier. Ils passent l'hiver sous forme d'œufs noirs et brillants sur les pousses. En avril, seules les femelles éclosent à partir des œufs d'hiver et se reproduisent par ponte. Elles mesurent environ 2 mm et sont de couleur brune à noire. En automne, elles pondent à nouveau des œufs qui passent l'hiver.

Les feuilles ponctionnées sont enroulées vers le bas et les nombreux pucerons se trouvent en dessous. En cas de forte infestation, les jeunes pousses s'atrophient et peuvent même mourir complètement. A cela s'ajoutent la pollution par le miellat, la colonisation par les champignons du noircissement et les fourmis qui traient les pucerons et les transportent sur les nouvelles pousses.
Les insectes utiles tels que les coccinelles, les syrphes et les chrysopes aident à prévenir une infestation massive. Veillez à ce que ces animaux se sentent à l'aise dans votre jardin tout au long de l'année grâce à des plantations appropriées. Par exemple, tolérez les pucerons sur les chardons ou les capucines dans un coin du jardin pour que les insectes utiles trouvent toujours de la nourriture. Les syrphes et les chrysopes adultes se nourrissent de nectar. Une floraison alternée de fleurs sauvages et de plantes ornementales à floraison unique leur fournit suffisamment de nourriture. Si vous avez des problèmes massifs, vous devez utiliser un produit de pointe approprié contre les œufs avant le débourrement et contre les jeunes pucerons après. Des anneaux de colle sur le tronc empêchent les fourmis d'accéder à l'arbre et de transporter des pucerons sur l'arbre ou de les disperser sur l'arbre. Les mesures de taille ne sont d'aucune aide dans ce cas.

La tenthrède du cerisier cerisier

La tenthrède du cerisier (Caliroa cerasi) pond ses œufs en mai dans la face inférieure des feuilles de cerisier. Les larves jaunes qui en sortent sont protégées par une couche de mucus noir, ce qui leur donne l'aspect d'une limace (on appelle cet insecte "Tenthrède limace"). Elles se nourrissent sur la face supérieure de la feuille. Il ne reste que la face inférieure et les nervures de la feuille. Elles se dessèchent et s'enroulent vers le haut. Après environ 3 semaines, elles se déplacent vers le sol et se nymphosent dans la terre. Entre la fin du mois d'août et la mi-octobre, on observe une infestation beaucoup plus importante par la deuxième génération. Celle-ci passe l'hiver sous forme de larve à 10 cm de profondeur dans le sol. Elle se nymphose en avril et attaque à nouveau le cerisier en mai.
Vous pouvez ramasser les larves isolées au printemps. Si l'infestation est importante en été, coupez les pousses touchées lors de la taille d'été. Enlevez les déchets de taille et les feuilles touchées de votre jardin. Jetez le matériel dans la poubelle à déchets organiques. Il existe des insecticides appropriés pour la lutte.

Mouche de la cerise

La mouche de la cerise (Rhagoletis cerasi) passe l'hiver sous forme de nymphe dans le sol. A partir de la mi-mai, les mouches éclosent, s'accouplent et pondent jusqu'à 200 œufs dans toutes les cerises qui sont en train de passer du vert au jaune. Après 5 à 14 jours, les larves ("asticots de la cerise") éclosent et dévorent la pulpe à l'intérieur des cerises, qui commencent alors à pourrir. Les cerises touchées présentent une tache brune (le point d'entrée) près du pédoncule. Lorsque les larves atteignent leur maturité au bout d'un mois, elles quittent les fruits, se laissent tomber sur le sol et s'y nymphosent. Les nymphes peuvent être combattues biologiquement à l'aide de nématodes.
Des panneaux jaunes attirent les femelles et les empêchent d'infester les fruits. Les filets anti-insectes les tiennent à l'écart. Il existe également des insecticides efficaces, mais ils n'agissent que sur les adultes volants. Les asticots dans les cerises ne peuvent être éliminés que par ramassage.