Pêche 'Percoca'

• Nom botanique : Prunus persica ‘Percoca‘
• Hauteur : 4-5 m
• Port : Buissonnant, croissance moyenne
• Fruits : Peau jaune-orange, chair ferme et juteuse
• Floraison : Mars-avril, fleurs roses
• Maturité : Août-septembre
• Emplacement : Ensoleillé, chaud
• Sol : Bien drainé, riche en nutriments
• Résistance au froid : Jusqu'à -15 °C

La variété de pêche 'Percoca' appartient aux pêches particulières qui se distinguent par leur chair particulièrement ferme. Ces pêches sont cultivées principalement en Europe du Sud à des fins industrielles, car elles se prêtent parfaitement à la conservation et à la transformation. La chair reste ferme après la récolte et conserve sa structure, ce qui les rend idéales pour les confitures, les préparations en bocaux ou les conserves de pêche. Sur le plan gustatif, la 'Percoca' séduit par un équilibre de douceur avec une légère note acidulée.

Emplacement et sol

La pêche 'Percoca' préfère un emplacement ensoleillé et chaud pour développer tout son arôme et la structure ferme de ses fruits. Un sol drainant, riche en nutriments et capable de bien retenir l'humidité est décisif pour la croissance de cette variété. L'excès d'eau doit être évité car il peut provoquer la pourriture des racines. Un bon emplacement au jardin est un endroit abrité qui offre à l'arbre suffisamment de lumière.

Entretien et récolte du pêcher 'Percoca'

Le pêcher 'Percoca' est une variété robuste qui demande peu d'entretien. Une taille régulière favorise la fructification et assure une bonne aération de la couronne. Une protection hivernale est recommandée dans les régions sujettes à de fortes gelées, en particulier pour les jeunes arbres. La récolte a lieu en fin d'été, généralement de la fin août à la mi-septembre. Comme les fruits sont très fermes, ils peuvent être conservés sans problème ou transformés directement. Le noyau se détache facilement de la chair, ce qui est très utile lors de la transformation.

Utilisation des fruits du pêche 'Percoca'

Les pêches 'Percoca' ont été initialement sélectionnées pour la transformation industrielle. Mais au potager, cette variété montre aussi un très bel aspect. Les pêches 'Percoca' sont souvent transformées en confitures ou mises en conserve. La consistance ferme les rend stables même après transformation et procure une texture agréable. Frais, les fruits conviennent également parfaitement comme ingrédient dans des salades de fruits ou des desserts, toutefois ils sont, comparés aux variétés de pêches plus molles, moins utilisées pour la consommation fraîche. Leur chair est d'un beau jaune et très sucrée. La peau velue est jaune-rouge.

Origine et histoire de la pêche abricot ‘Percoca‘

Les pêches 'Percoca' proviennent à l'origine du bassin méditerranéen et ont été spécialement sélectionnées pour la transformation dans l'industrie alimentaire. La variété est également commercialisée sous les noms 'Pfirsicose', 'Romea', 'Percocca Pfirsich' et variété de pêche 'Percoche'. En raison de la texture inhabituelle pour une pêche, beaucoup de personnes pensent qu'il s'agit d'un croisement entre pêche et abricot. Ce n'est toutefois pas le cas. Cette variété a une longue tradition, surtout en Italie et en Espagne, où elle est utilisée comme ingrédient principal pour les conserves de pêche. Le nom 'Percoca' dérive de la dénomination italienne pour cette variante particulière de pêche. Dans les pays du Sud, la 'Percoca' est très appréciée pour ses qualités de transformation et est cultivée commercialement en grande quantité. Elle est toutefois arrivée chez nous dans le Nord au cours des 20 dernières années et convainc par son goût intéressant et sa culture facile.