Saatkartoffeln 'Bamberger Hörnla'

Die alte Sorte mit dem guten Geschmack

Diese alte Fränkische Kartoffelsorte gehört zu einer in verschiedenen Regionen und Ländern vorkommenden Sortengruppe von Kartoffeln mit gipfelartigen, hörnchenartigen langgezogenen Knollen, einem feine-nussigen Aroma, festkochend, mit einer wachsigen, cremigen Textur. Ein anderes Beispiel wäre die französische Sorte La Ratte. Mit der Kultur der über 150 Jahre alten Sorte Bamberger Hörnla kultiviert sie auch die Kulturgeschichte mit, die Geschichte der Ernährung, bei der im 19. Jahrhundert auch in Westeuropa, auf dem Kontinent die Kartoffel eine zentrale Bedeutung bekam (wenn sie sie nicht schon früher hatte). Passend zur Industrialisierung war die Kartoffel auch so etwas wie das erste Convenience Food: einfach kultiviert, schnell gekocht und angenehm und vor allem sättigend gegessen. Der Genuss ist bei der Bamberger Hörnla eine besondere Freude, weil das Aroma, der nussige Geschmack wirklich überzeugen. Und letztlich ist es auch dieser Geschmack, der der einzige und wichtigste Grund ist, diese Sorte auch heute nicht nur zu erhalten, sondern auch im eigenen Garten anzubauen. Wir empfehlen den Anbau zusammen mit der modernen Sorte Sarpo Kifli®, die ähnliche Knolleneigenschaften, aber noch eine längere Lagerzeit  hat. Und dann können Sie parallel die alte und die moderne Sorte beurteilen, sie sehen den Kartoffelfortschritt – und geniessen doch bei beiden Sorten das wichtigste: den feinen, cremigen Geschmack einer festkochenden Aromasorte!
Die Vorteile der Kartoffelsorte Bamberger Hörnla

• intensiver nussiger Geschmack
• festkochend, mit zarter, cremiger Textur
• ideal zu Spargel und im Kartoffelsalat, auch alleine, einfach mit etwas Butter und Gewürzen
• Eine Sorte mit Geschichte, erleben Sie Kartoffelgeschich!

Kurzbeschreibung 'Bamberger Hörnla'

Schale:

Braun-ocker-gelb, mit einem typischen rötlichen Schimmer, sehr fein

Fleisch:

Festes hellgelbes Fleisch

Blüte:

Weiss

Ernte/Reifezeit:

Mittelfrüh

Lagerfähigkeit:

Sehr gut lagerfähig, da lange Keimruhe. Die Bamberger Hörnla Kartoffel erreichen den Geschmackshöhepunkt um den Jahreswechsel

Kochtyp:

festkochend

Gut für:

Kartoffelsalat, Pellkartoffeln (Gschwellti in CH), Salzkatrtoffeln, ideal zu Spargelgerichten

Geschmack:

intensiv nussiges Aroma, fast würzig

Textur:

wachsige, saftige Konsistenz, tiefer Trockensubstanzanteil, der Biss ist fest und doch auch weich

Ertrag:

Nun das ist eine typische slowfood-Pflanze. Wenn man mit der Bamberger Hörnla Spitzenerträge machen will, ist man bei der falschen Sorte. Hier ist der Geschmack, das Erlebnis das Ziel und nicht der blosse Ertrag. Und natürlich gehört auch der Aspekt, eine seit 1854, also seit mehr als 150 Jahren kultivierte Sorte im Garten, im Topf und auf dem Teller zu haben, zum Gesamterlebnis dieser Sorte

Pflanze/Wachstum:

Eher kleinbleibend ,ideal auch für die Topfkultur

Resistenzen:

Hat noch keine modernen Krankheitsresistenzen, sollte also unbedingt an einem luftigen, gut durchzogenen Ort kultiviert werden

Das einfachste Rezept:

Sauber putzen, 20 Minuten mit etwas Salz und Kümmel kochen, schliesslich frisch servieren mit Butter und Salz – göttlich gut!