Borretsch, Gurkenkraut, Kukumerkraut

Borago officinallis: Blauer Borretsch schön im Salat, schmeckt wie Gurken und die Bienen mögen sie

Borretsch, Gurkenkraut, Kukumerkraut
Borretsch, Gurkenkraut, Kukumerkraut
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Der Borretsch wurde früher für den kulinarischen und medizinischen Gebrauch angebaut. Heute wird er eher als Ölsaat angebaut. Der blaue Borretsch wird gelegentlich in Salaten oder als Garnierung in kleinen Mengen verwendet. Der Borretsch hat einen Gurkengeschmack, daher auch der Name Gurkenkraut. Die Blüten von Borago officinallis haben einen süssen, honigartigen Geschmack und zieht Bienen an. Diese Pflanze bleibt als ein starker Favorit der Bienen. Die Blätter von Borretsch wurden ursprünglich im Likör namens Pimm?s verwendet, bevor sie durch Minzblätter ersetzt wurden. Aus den Borretsch Blättern kann man einen erfrischenden und erholsamen Sommertee zubereiten. In Mischkulturen schützt und pflegt das Gurkenkraut (oder auch Kukumerkraut) die Kulturpflanzen wie Hülsenfrüchte, Spinat, Kohl und sogar Erdbeeren.
Ernte
April-September
Standortansprüche
Gewöhnlicher Boden.
Aussaat
Mitte Frühling. In gute leichte Erde. Saatabstand: 45cm

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Name: Borretsch, Gurkenkraut, Kukumerkraut Botanisch: Borago officinallis
Blütezeit: Anf. Mai bis Ende Aug. Reifezeit: Anf. April bis Anf. Sept.
Saatzeit: Anf. April bis Ende April Blütenfarbe: blau
Erhältlich: ganzjährig
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