Punica granatum - der Granatapfelbaum

Unter den mediterranen Obstpflanzen nimmt  Punica granatum einen besonderen Platz ein. Der Granatapfelbaum - so sein deutscher Name - gehört zu den mediterranen Klassikern. Diese alte Obst- und Nutzpflanze findet bereits in der Bibel oder in anderen alten Texten Erwähnung. In diesem Beitrag möchte ich euch zeigen, was die Sorten beim Granatapfel so attraktiv macht und wie Ihr ihn pflegt.  Dazu gehört der ideale Standort, Gießen und Düngen, Überwintern, Schneiden und Umtopfen. 

Punica granatum stammt aus Vorderasien, Nordafrika und Südosteuropa. Er wächst als größerer Strauch oder kleiner Baum mit dicht verzweigten Ästen. Der Granatapfelbaum Punica granatum trägt kleine Dornen und kleine Blätter, die er aber im Herbst abwirft. Die roten und üppig runden Früchte sind die eigentliche Attraktion des Granatapfelbaum. Die Form der Früchte ist legendär und gab der Granate ihren Namen.

Granatäpfel auf dem Naschmarkt in Wien

Punica granatum selbst bekam seinen Namen von den großen Kernen, die im Inneren der Früchte vom tiefroten köstlich süßen Fruchtfleisch und Saft umgeben sind. 'Granus' heißt auf Lateinisch nichts anderes als 'Kern'. Der Gattungsname 'Punica' nimmt Bezug auf 'Punien', das in Nordafrika bzw. Tunesien liegen. Ehemalige Lateinschüler und Geschichtskenner erinnern sich an die Punischen Kriege der Römer.

Bei guter Pflege und viel Wärme beschert Euch der Punica granatum viele tolle Blüten.

Die Sorten bei Punica granatum

Bei einer so alten Nutzpflanze wie dem Granatapfelbaum ist es nicht verwunderlich, wenn es eine Vielzahl von Sorten gibt. Auch wenn im Handel und den Gartencentern die Sortenvielfalt begrenzt ist, sollte man nach interessanten alten Sorten Ausschau halten. Da punica granatum nicht winterhart ist, sind kleinbleibende Sorten besonders attraktiv und zweckmäßig. Die wichtigste Zwergsorte beim Granatapfelbaum ist  die Sorte Nana punica granatum. Sie wird als Steckling gezogen und blüht daher recht früh, also auch bei jungen Pflanzen.

Üppige Blüte bei der Punica granatum nana

Die Blüten erscheinen in orange bis rot und entwickeln sich dann zu granatroten ca. 2 cm breiten Früchten. Von der Blüte vergleichbar zu Nana aber stärker wachsend ist die Sorte Nana Racemosa. Ähnlich stark in der Blüte wie die Zwergsorten sind die sogenannten Ziersorten beim Granatapfelbaum. Sie haben eine längere Blüte und auch dickere Äste und Zweige. Die Blüten sind mehr oder weniger gefüllt und setzen seltener Frucht an. Ziersorten sind

• Flore Pleno mit gefüllten roten Blüten
• Legrellei mit gefüllten, weiß gerandeten Blüten
• Albo Pleno mit reinreißen Blüten
• Flore Luteo mit cremegelben Blüten.

Da bei den Zier- und Zwergsorten der Zielwert im Vordergrund steht, muss -wer Granatäpfel ernten möchte- eine Fruchtsorte wählen. Da die Frucht beim Granatapfelbaum  sehr groß und komplex ist, benötigt sie besonders viel Wärme und Licht. Wie ihr den Granatapfel  pflegt, so dass er auch essbare Früchte trägt, erfahrt ihr im nächsten Absatz.

Späte, gefüllte Blüte bei einer Ziersorte von Punica granatum.

Den Granatapfelbaum Punica granatum pflegen

Wie bei einigen anderen  mediterrane Pflanzen mit großen  Früchten solltet ihr eure Erwartungen  von Anfang an an die Möglichkeiten eures Standortes knüpfen.

Der ideale Standort im Sommer

Die Zwerg- und Ziersorten des Granatapfelbaums  gedeihen an einem sonnigen und warmen Platz auf Balkon und Terrasse. Die Fruchtbildung und das Fruchtwachstum hängen aber davon ab, wie viel Sonne es im Sommer gibt. Häufig bleibt es hierzulande bei einer schönen Blüte, der aber kein nennenswerter Fruchtansatz folgt.

Etwas mehr Glück dürfte Ihr haben, wenn Ihr den Granatapfel ganzjährig unter Glas haltet. Dort ist er vor Wind, Regen und kühlen Temperaturen geschützt und ist bei gleichmäßiger Wärme in der Lage, Früchte anzusetzen und zur Reife zu bringen. Das gilt insbesondere für die Fruchtsorten beim Granatapfelbaum.

Zwei herrliche mediterrane Obstsorten: Feigen und Granatäpfel

Die Überwinterung bei punica granatum

Im Herbst wirft Punica granatum die Blätter ab und kann daher relativ gut überwintert werden. Wenn die Überwinterung unter Glas erfolgt, ist ein früher Austrieb wahrscheinlich. Damit ist auch gewährleistet, dass die Blüte von Juni bis September erfolgt. Die Pflege im Winter ist aufgrund des fehlenden Laub recht einfach. Der Granatapfelbaum braucht so lange kein Wasser, wie er ohne Blätter ist.

Wer keinen kalten Wintergarten oder ein Gewächshaus hat, sollte auf eine Zwerg- oder Ziersorte zurückgreifen. Diese kann, da bei ihr nicht die Frucht im Vordergrund steht, auch im Dunkeln überwintern. Damit sie dennoch im Sommer zur Blüte kommt, sollte das Auswintern nicht zu spät erfolgen. Analog ist das Einräumen im Winter so spät wie möglich durchzuführen, damit die Überwinterungszeit besonders kurz ist. Im Zustand ohne Laub kann der Granatapfel wenige Minusgrade verkraften, allerdings ist -10° C eine wichtige Grenze.

 Das Gießen beim Granatapfelbaum

Der Bedarf an Gießwasser beim Granatapfelbaum entspricht dem vieler mediterraner Pflanzen. Im Sommer sollte er beim Gießen nur mäßig feucht gehalten werden. Die ideale Tageszeit für das Gießen ist der frühe Morgen. Dann ist die Pflanze noch kühl, so dass sie durch das kalte Gießwasser nicht zusätzlich abgekühlt wird. Als Gießwasser kann nach meiner Erfahrung sowohl Regen- als auch Leitungswasser verwendet werden. Staunässe ist unbedingt zu vermeiden. Deshalb ist beim Topf auch unbedingt auf den Abfluss zu achten. Dazu braucht er ein Abflussloch, außerdem sind Topffüße hilfreich, auf die man den Topf stellen kann. Im Herbst wenn das Laub abfällt, braucht der Granatapfelbaum nach meiner Erfahrung nur wenig bis gar kein Wasser.

In der Wachstumszeit braucht der Granatapfel -hier mit seinem charakteristischem Kragen- regelmäßig Wasser und Dünger.

Punica granatum richtig düngen

Als Kübelpflanze  benötigt der Granatapfelbaum  in der Wachstumszeit ab März bis zum Ende des Sommers im Juli oder August regelmäßige Düngung. Es reicht die wöchentliche Verabreichung eine eines geeigneten Obstdüngers. Ich verwende für den Granatapfelbaum einen Zitrusdünger mit guten Ergebnissen. Dieser Dünger hat einen reduzierten Phosphatanteil, dafür mehr Stickstoff sowie zahlreiche Spurenelemente wie Eisen, Zink, Magnesium oder Molybdän. Spurenelemente bedeutet, dass die Nährstoffe nun in kleinen Mengen, in kleinen Spuren vorkommen. Keinesfalls sollte überdüngt werden. Eine Überdüngung kann an braunen Rändern an den Blättern erkannt werden. 

Besonders attraktiv sind auch die dunklen Sorten von Punica granatum.

Den Granatapfelbaum schneiden

Beim Schneiden ist punica granatum ebenfalls pflegeleicht. Da die Blüte in Büscheln an den Triebenden wachsen, führt ein Entfernen der Triebenden zum Ausbleiben der Blüte. Daher schneidet man punica granatum in der Regel gar nicht. Allein ein zu groß gewordener Granatapfelbaum erfordert einen Rückschnitt. Wenn ein Exemplar aber so stark wächst, dann verkraftet es auch eine nennenswerte Kürzung. Der Rückschnitt sollte dann im frühen Winter erfolgen, damit dann wieder ein früher Austrieb früh möglich ist.

Wenn Punica granatum blüht, kommt Farbe ins Spiel.

Das Umtopfen bei Punica granatum

Wie beim Schnitt erfolgt das Umtopfen im späten Winter. Der Granatapfelbaum ist anspruchslos, was die Erde betrifft. Ihr könnt einer Einheits- bzw. Pflanzerde verwenden, unter die ihr ca. 20 % Quarzsand mischt. Natürlich ist wichtig, dass der Kübel für den Granatapfelbaum ein Abflussloch hat. Den Wasserabfluss unterstützt ihr durch eine Dränageschicht, die aus Kies, Schotter oder Proton besteht.

Umtopfen sollte Ihr alle 2-3 Jahre, dabei aber auch auf den Bedarf achten. Eine Pflanze, die nur schwach wächst, weil die Sommer trüb und ihr dunkel waren, muss weniger häufig umgetauft werden als eine stark wachsende Pflanze.

Die Früchte bei Punica granatum

Die Früchte des Granatapfelbaums sind groß wie Apfel. Ihre Farbe wandelt sich von anfänglichen Grün über Orange zu einem matten Rot. Während das äußere Rot eher gedeckt ist, eröffnet sich beim Öffnen der Frucht eine wahre Farbexplosion. Leuchtend roter Saft, Fruchtfleisch und glänzende rötliche Kerne strahlen Euch an. Ihr könnt die Frucht mit einem Löffel auslöffeln. Saft und Fruchtfleisch gelten als besonders gesund. Aus den Früchten wird aber auch Grenadier, der berühmte Granatapfel Most hergestellt. Wenn Ihr eigene Granatäpfel ernten möchtet, benötigt ihr aber wie beschrieben ein Gewächshaus oder einen Wintergarten.

Fotos und Text: Dr. Dominik Große Holtforth

Literatur:

• Christoph und Maria Köchel: Kübelpflanzen, der Traum vom Süden, München 2003
• Wolfgang Kawollek: Pflanzen für den Wintergarten, Stuttgart 2005
• Wolfgang Kawollek und Henning Falk: Bibelpflanzen kennen und kultivieren. Stuttgart 2005