Lubera Edibles – die Tochterfirma von Lubera, produziert natürlich auch fleissig Podcasts. Diese werden jedoch hauptsächlich für Profis (BtoB) gemacht. Weil Sie als Hobbygärtner ja auch Profis sind, wollen wir Ihnen diese Podcasts nicht vorenthalten. Markus, Robert und Frederik unterhalten sich über Yacón und Oca, die Wurzelfrüchte aus den Anden. Aber hören, resp. sehen Sie selbst....
Die klassische mitteleuropäische Küche setzt sich zusammen aus einer Hauptbeilage, gerne auch Sättigungsbeilage genannt, dann Salat und/oder Gemüse und Fleisch/Fisch. Und seit wir Kinder waren, haben wir gelernt: Hauptbeilagen gibt es im Wesentlichen 3: Reis, Teigwaren, Kartoffeln. Womit wir bei unserem Thema angekommen wären, bei den Wurzelfrüchten. Brauchen wir da wirklich mehr als Kartoffeln? Was sind die Unterscheidungsmerkmale von Oca und Yacón, warum bereichern sie Garten und Küche neben Kartoffeln, wie werden sie angebaut, und wie können wir Jungpflanzen produzieren und verkaufen.
Sie haben die Möglichkeit den Podcast als Audio oder als Video abzuspielen.
Audio: Yacón und Oca - Wurzelfrüchte aus den Anden für unsere Gärten
Video: Yacón und Oca - Wurzelfrüchte aus den Anden für unsere Gärten
Podcast-Inhalte:
- Brauchen wir wirklich mehr als Kartoffeln?
- Aus Küchensicht
- Aus Gartensicht
- Kurzportrait Oca
- Wie funktioniert der Anbau im Garten?
- Wie werden die Jungpflanzen produziert? Wann stehen sie bereit?
- Die Produktion von Fertigware
- Kurzportrait Yacón
- Wie funktioniert der Anbau im Garten?
- Wie werden die Jungpflanzen produziert? Wann stehen sie bereit?
- Die Produktion von Fertigware
- Braucht es das nun?
- Gartensicht
- Marktsicht
Das sind unsere Ocas:
Bild: Oca Tuberosa – der knollige Sauerklee mit den grössten Knollen
Bild: Oca Tuberello – knolliger Sauerklee mit gelb leuchtendem Fruchtfleisch
Bild: Oca Tubered - der leuchtend rote, knollige Sauerklee
Das sind unsere Yacón:
Bild: Yacón weiss-süss – Knollen mit weisser Schale und weissem Fruchfleisch, die etwas süsser schmeckt als die rote Sorte
Bild: Yacón rot-süss – rotschalige Knollen mit weissem Fruchtfleisch, mit gemüsigem Geschmack und weniger Süsse als die weisse Sorte