Yacon Rot-süss

Yacon Rot süss
Erdbeere Parfum Ewigi Liebi
Erdbeere Parfum Schweizerland
Gojibeere Turgidus®
Feige
Dill Nationalpark Timanfaya
Gelbe Himbeere
Ringelblume
Lachs
Pfeffer

Es wurde schneller gegessen als gemacht...

Da ich immer auf der Suche nach etwas neuem bin, habe ich im Vorjahr eine Yakon bestellt um mal zu sehen wie sie wächst und schmeckt. Ich habe sie auf der Nordseite ins Gemüsebeet gesetzt. Die Pflanze ist gut angewachsen und hat eine enormes Wachstum ähnlich Topinambur hingelegt, nur dass sie schön kugelig und buschig blieb. Im Herbst hat sie dann auch noch zu blühen begonnen. Da es bei uns sehr mild war bis Ende November. Leichte Tieftemperaturen hat sie auch überstanden, den ersten tieferen Frost hat man dann an einer Schwarzfärbung der Blätter bemerkt (letztes Bild) . Mir war es so leid die Pflanze auszugraben, weil sie so hübsch und noch voller Blüten war.
Beim Ausbuddeln waren wir dann über die doch beachtliche Erntemenge überrascht. Leider konnte sie uns in der Küche nichts begeistern. Süß ist untertrieben, das kann aber auch daher kommen dass sie bei mir so lange am Beet war. Ich habe sie dann in appetitlich kleine Stücke geschnitten und auf dem Kachelofen getrocknet, wir verwenden sie nun als gesunde Teesüße. Die Krone habe ich in Sand eingeschlagen und hoffe dass sie über den Winter kommt. 😉 Als Staude auch sehr attraktiv. Würde sie sogar in ein Blumenbeet Pflanzen.

Die kräftige Pflanze kam gut verpackt an.

Ich habe sie in einem gr. Kübel gepflanzt, damit mir später die Ernte im Herbst leichter fällt. Sie wächst schön buschig und die Blüten erinnern mich an kleine Sonnenblumenblüten. Ich habe ihr Komposterde gegeben und zusätzlich gemulcht (Mischung aus frischem Rasenschnitt und abgelagerten Hühnermist).

Zum Frost hin erfolgte die Ernte. Verwendet wurden die Wurzeln sowohl als Rohkost als auch in gekochter Form :-)