Yacon Weiss-süss

Die ersten Fröste sind sehr oberflächlich und reichen daher nicht aus, um den Boden unter der Oberfläche gefrieren zu lassen.
Da Yacon tiefe aber nicht frostige Temperaturen gut tolieriert, ist die Ernte nach dem ersten Frost sogar zu empfehlen, da die Pflanze so garantiert das Maximum an Energie in die Wurzeln und Speicherorgane stecken konnte.

Hallo, habe mich auch gewundert als ich Knollen nach dem Frost unbeschadet aus dem Boden holen konnte. Anscheinend hat der Frost sich nur oberflächlich ausgebreitet. Wenn die Knollen richtig durchgefroren wurden werden sie matschig, ähnlich wie Kartoffeln.

Guten Tag Frau Konrad, vielen Dank für den interessanten Hinweis. Bei Lubera sind wir seit einigen Jahren dran, verschiedene essbare Knollen zu testen, und etliche sind ja nun auch im Angebot, zum Beispiel Dahlien oder Oca. Es ist ja so, dass die Kartoffeln, die im 16. Jahrhundert entdeckt wurden, eine so effiziente Pflanze sind, um Nahrung zu produzieren, dass in ihrem Schatten viele anderen an sich gute und nahrhafte Knollenpflanzen in Vergessenheit geraten sind, zum Beispiel auch die Yamswurzel, die nächstes Jahr als Neuheit bei Lubera erhältlich sei wird. Sobald wir mehr wissen über die Steinzeit-Knollen, nehmen wir das Thema sicher auch gerne auf. Bis jetzt ist ausserhalb des Artikels in der Süddeutschen nirgends davon die Rede gewesen, auch in der Fachliteratur haben wir bis jetzt nichts über diese Pflanze gefunden. Aber eben, es gibt unzählige essbare Knollen, und es sind sicher nicht alle in den Botanik-Büchern beschrieben. Wenn Sie mehr darüber erfahren, lassen Sie es uns doch gerne wissen.
Beste Grüsse Sabine Reber