Rezepte, Kochen, Essen

Werden Speisen mit bunten Pflanzenteilen garniert, so hält man dies in der Regel lediglich für eine fröhliche Dekoration. Das muss jedoch nicht sein: es gibt viele essbare Blüten, die nicht nur schön aussehen, sondern zudem noch einen angenehmen Geschmack haben.

Wenn sich der Sommer verabschiedet, tun dies viele Kräuter auch. Damit man auch in der kalten Jahreszeit nicht auf sie verzichten muss, können viele von ihnen konserviert werden. So kann man Koriander einfrieren, um ihn bis zum Folgejahr verwenden zu können.

Natürlich kocht der perfekte Gärtner auch. Das gehört sozusagen zum Rollenbild. Der englische Gentlemengärtner Christopher Lloyd schrieb sogar ein Kochbuch; nach noch unbestätigten Gerüchten soll auch Sabine Reber öfter in der Küche als im Garten anzutreffen sein. Und natürlich ist auch umgekehrt gefahren: Gerade Spitzenköche unterhalten gerne eigene Gärten für Gemüse, Kräuter und Früchte. Aber ob sie wohl auch im Garten arbeiten? Jedenfalls lassen sie sich gerne darin fotografieren.

Für mich...

Die Wurzeln der Pflanze besitzen großartige Wirkungen: unter anderem stärken sie das Immunsystem, geben Energie und fördern die Verdauung. Um in den vollen Genuss dieser natürlichen Kräfte zu kommen, kann man sich ganz einfach einen Ingwer Shot selber machen. Dieses Power-Getränk ist im Handumdrehen hergestellt und sorgt bereits morgens für einen guten Start in den Tag.

Wer Kräuteressig selber machen möchte, hat gleich einen doppelten Erfolg: zum einen werden die frischen Würzpflanzen aus dem eigenen Garten auf natürliche Weise konserviert. Zum anderen erhält man ein fantastisches Würzmittel zur Verfeinerung von Salaten und anderen Speisen. Und so geht´s.

Bei eingefleischten Pilzliebhabern gelten September und Oktober als Hauptsaison ihrer Leidenschaft. Dann bietet der Wald eine Fülle an Pilzsorten, die ideal ausgereift sind und geschmacklich Bestnoten erzielen. Dabei haben viele Pilze schon weit früher ihre Erntereife erreicht. Es ist also ähnlich wie bei den Beeren und wetterabhängig ist das Gedeihen der Pilze ohnehin. Pfifferlinge Rezept – Zwei Beispiele findet man im folgenden Artikel.

Erfrischung für den Sommer: Getränke, die an heißen Tagen den Durst löschen sollen, gibt es sicher reichlich. Doch die Kreationen, die das auch vermögen, sind in deutlich kleinerer Zahl vorhanden. Deshalb setzt sich seit Jahren der Trend zu eigenen Getränke-Kompositionen durch, wobei auch gern überliefertes Wissen unserer Vorfahren und Rezepte aus aller Welt Berücksichtigung finden. In diesem Artikel haben wir Beispiele für Sonnentee Rezepte.

Das man aus Rosenblüten Sirup machen kann, das wissen Sie sicher. Schliesslich kommt man in den Kochzeitschriften gar nicht mehr um diese Rezepte für Desserts herum. Doch auch die wunderschönen Pfingstrosen können für einen Sirup gebraucht werden. Probieren Sie es aus! Der Pfingstrosen Sirup schmeckt köstlich und ist farblich fast nicht zu toppen!

Zutaten für den Pfingstrosen Sirup

• 1 Liter Wasser
• 1 Kg Zucker
• 20 g Zitronensäure
• 5 volle Hände von rosaroten Pfingstrosenblüten-Blättern

Nehmen Sie die...

Frühlingszeit ist Kräuterzeit und damit auch die optimale Zeit, für die Herstellung einer Salbei-Tinktur. Sie haben es sicher bereits festgestellt: als erstes im neuen Jahr wächst das unerwünschte 'Kraut' im Garten. Diese Wildkräuter haben sehr viel Energie und sind oft auch frühe Vitaminspender direkt aus dem Beet. Statt in den Jätkorb geht es ab damit in den Salat oder in eine Tinktur. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie eine...

Wenn die Amseln es sich bei mir in der Vogelbeere gemütlich machen, dann ist das ein klares Zeichen, dass die Früchte reif sind für die Ebereschen Marmelade. Diese Ernte markiert für mich auch immer ein bisschen das Ende des Hochsommers, schon die knallige orange Farbe symbolisiert für mich so gut den kommenden Herbst. Übrigens, bei Lubera können Sie die besten Ebereschen online kaufen.

Noch immer hält sich hartnäckig das Gerücht, dass Ebereschen (die Vogelbeere) giftig sind. Roh...