Amalfi-Zitrone

Seit Jahrhunderten wird die Amalfi-Zitrone (Citrus limon amalphitanum) nun schon kultiviert und noch heute ist sie der aromatische Alleskönner unter den Trendzitronen schlechthin. Der Namensgeber dieser aussergewöhnlichen und vermutlich leckersten Zitronensorte ist die malerisch schöne Amalfiküste, gelegen im Westen Italiens. Auf eigens dafür angelegten Terrassen, zwischen den Felsen, werden die Zitrusfrüchte dort seit über 2000 Jahren erfolgreich angebaut. Subtropisches Klima und vulkanische Erde sorgen nicht nur für einen berauschenden Duft der Pflanzen mit den weithin sichtbaren weiss bis violetten Blütenknospen, sondern machen die Vitamin C reichen Früchte beim Geniessen zu einem echten Fest der Sinne. Die Amalfi-Zitrone beeindruckt aber auch in unseren Breiten mit ihrem unverfälschten Geschmack und dem intensiven Aroma ihrer Früchte, die sich für unzählige Zubereitungsmöglichkeiten in der kreativen Küche eignen.

Wuchs und Blüten der italienischen Amalfi-Zitrone

Zur alljährlichen Hauptblühsaison im Frühjahr bilden sich eine Vielzahl anfangs schneeweisser, in Büscheln ausgebildeter Blüten mit einem dezenten violetten Überzug an ihren Knospen. Die hellgrünen jungen Blättchen wachsen zunächst rund und werden mit zunehmender Grösse nach vorn spitz zulaufend und länglich. Die Pflanzen der Amalfi-Zitrone erreichen bei uns im mitteleuropäischen Raum eine mittlere Wuchsstärke, bilden, wenn überhaupt, nur wenige Dornen und sind insgesamt sehr dekorativ. Voraussetzung für einen gesunden Wuchs der mediterranen Kostbarkeiten ist natürlich, wie bei anderen Pflanzen auch, ein glückliches Händchen bei der Pflege dieses Urgesteins unter den Zitrusgewächsen. 

Früchte der Amalfi-Zitrone

Mit zunehmender Reife entwickeln sich die Früchte an der Amalfi-Zitrone auffällig lang gestreckt und nach vorn deutlich spitz zulaufend. Im Vergleich mit anderen Sorten werden sie grösser, besitzen eine etwas dickere, grobporige Schale, welche viel aromatischer ist als bei fast allen anderen Zitronensorten. Die Früchte können, wie es auch bei einer Reihe anderer Zitrussorten von Feinschmeckern geschätzt wird, ganzjährig geerntet wer-den, sind ohne spürbare Bitterstoffe und schmecken vorzüglich aromatisch und erfrischend.

Verwendung Amalfi-Zitrone

Die Fruchtschale bei der Amalfi-Zitrone, mit der sich fein gerieben die vielfältigsten Verwendungsmöglichkeiten zum Würzen von Speisen und Desserts ergeben, bleibt bis zum Erreichen der vollständigen Reife grün gefärbt, während der ideale Erntezeitpunkt der Exoten genau dann erreicht ist, wenn die Früchte zitrusgelb glänzen. Mit ungefähr 25 Prozent ihrer Masse saften sie verhältnismässig stark, sodass man im Heimatland aus etwa 60 Prozent der Gesamternte neben dem beliebten und gesundheitsfördernden Öl, feinsten Zitronenlikör, wie den in aller Welt berühmten „Limoncello di Sorrento“ herstellt.

Hinweise zur Aufzucht

Wenn auf eine dauerhafte Beziehung zu dieser wunderschön wachsenden Ur-Zitrusart Wert gelegt wird, lassen sich bereits aus dem Preis einige Rückschlüsse im Hinblick auf die zu erwartende Qualität Ihrer Amalfi-Zitrone und deren Früchte ziehen. Fortgeschrittene Kübelgärtner wissen, dass die allermeisten Zitrusarten eher bedächtig heranwachsen und zudem, in einer Baumschule wie der unseren, aufwendig veredelt werden. Bevor es mit dem Wachstum der Früchte beginnt, braucht es dennoch Geduld und etwas Zeit. Als Faustregel muss von einer Wartezeit von ungefähr drei Jahren bis zur ersten Ernte ausgegangen werden, was sich natürlich im Preis der Pflanzen niederschlägt.

Amalfi-Zitrone pflegen

Bei besonders günstigen Angeboten, die sehr oft direkt aus dem Freilandanbau kommen, sollte man bei Amalfi-Zitronen daher etwas genauer hinschauen. Mit einem auf Topfgrösse zurechtgestutzten Wurzelballen stammen die Büsche und Bäumchen meist aus südlichen Ländern. Die mit einfachem, teilweise ungeeignetem Substrat aufgefüllten Töpfe schwächeln oft bereits beim Eingewöhnen in Ihre neue Umgebung, da nicht nur die lebensnotwendigen Nährstoffe, sondern auch eine funktionsfähige Drainage fehlt. Die bei uns frisch gekauften Amalfi-Zitronen müssen von ihren neuen Besitzern frühestens im ersten oder zweiten Frühling nach ihrer Anschaffung in einen drei bis vier Liter grösseren Topf umgesetzt werden. Denken Sie dabei unbedingt an eine Drainageschicht am Kübelboden und verwenden Sie einen geeigneten Dünger, idealerweise unseren praxiserprobten Frutilizer® Instant Zitrus. Amalfi-Zitronen gedeihen am besten, wenn der Boden mit den notwendigen Hauptnährstoffen wie Kalium, Phosphor und Stickstoff im Verhältnis von 1 : 0,5 : 1 angereichert wird.

Kurzbeschreibung Amalfi-Zitrone:

Wuchs: mittlere Wuchsstärke, wenige Dornen

Blätter: hellgrüne Blättchen wachsen von rund zu spitz zulaufend und länglich

Blüten: anfangs schneeweisse in Büscheln ausgebildete Blüten mit einem dezenten violetten Überzug

Früchte: lange gestreckte Früchte, dicke Schale, aromatisch

Frosthärte: im kühlen Winterquartier frostfrei

Verwendung: Würzen von Speisen, Schale und Fruchtfleisch