Rezepte, Kochen, Essen

Die Bärlauch-Saison ist schon fast vorbei. Bei uns am Bach blüht er in weissen Sternen. Wenn er nicht so penetrant duften würde, wäre er wunderschön in einer Vase, nicht wahr?

Dass Sie aus den Bärlauch-Blättern eine Paste oder ein Pesto machen können, das wissen Sie sicher schon. Auch die weissen zarten Blüten sind jedoch essbar.

Wir machen daraus ebenfalls ein Pesto, welches etwas weniger intensiv schmeckt und viel heller in der Farbe ist. 

Wenn Sie genug Geduld haben, können Sie das Gericht nur aus...

Die Suppenzeit bricht bei uns an. Sobald das Wetter so trüb und nass und kalt wird, haben wir gerne eine warme Suppe zum Znacht. Um aus den gewohnheiten auszubrechen haben wir uns für eine ausgefallene Gojibeeren Suppe entschieden. Wenn Sie eigene Gojibeeren für die Suppe verwenden möchten, können sie Gojibeerenpflanzen im Lubera Gartenshop kaufen. 

Vor einiger Zeit habe ich bei BBC2 den Ethnobotaniker James Wong entdeckt. Er liefert mir immer wieder Inspirationen für eigene Rezepte. Diese Suppe ist...

Konnten Sie eigene Orangen ernten? Besitzen Sie eine Zitruspflanze? Einen Orangenbaum habe ich nicht. Jedoch eine winterharte Bitterorange, die noch winzig klein ist und in einem Topf an der Hauswand wohnt. Ich züchte sie wegen der Blüten. Eines Tages wird sie blühen wie ein Orangenhain im Frühling in Andalusien. Darum musste ich sie unbedingt haben. Auch eine Limette Tahiti und eine Zitrone (aus Kernen gezogen) stehen hier im Winterquartier.

Man kann Orangen auch hier züchten, natürlich...

Hallo liebe Lubera-Newsletter-Leser,

ich bin Pascale von Gartenkraut.blogspot.com (ein Garten in der Ostschweiz voll mit Ideen und Rezepten). Was mache ich hier im Lubera Newsletter, werden Sie denken. Das ist ganz einfach: Ich bin wie Sie auch eine Hobbygärtnerin aus Leidenschaft. Uns wird die Passion für Pflanzen im allgemeinen verbinden – denke ich – sonst wären Sie ja nicht beim Lubera-Newsletter angemeldet.

Was ich besonders gerne mag sind essbare Pflanzen. Ich experimentiere gerne mit...

Dieser vegetarische Burger mit frischem Gemüse schmeckt für mich genauso gut wie ein Original mit Fleisch. Wenn Sie mögen können Sie Ihn natürlich mit dem üblichen Hackfleisch ergänzen. Bist du auf den Geschmack gekommen? Im Lubera®-Shop können Sie Auberginenpflanzen kaufen und im eigenen Garten anbauen.

Vegetarische Burger mit Auberginen - wir benötigen:

• 4 Stück Brötchen (wir haben hier Silserbrötchen genommen)
• Einige Salatblätter (wir haben Eisbergsalat genommen)
• 2 Stück Tomaten (wenn möglich im...

Im Folgende haben wir für Sie ein praktisches Kuchen Rezept zusammengestellt. Der Apfelkuchen mit Kokosraspeln ist einfach zuzubereiten und schmeckt zudem sehr lecker.

Apfelkuchen mit Kokosraspeln

Zutaten:

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 3-4 Eier
• 3-4 EL Zitronensaft
• 175 g Mehl
• 75g Kokosraspeln
• 1/2 TL Backpulver
• Fettund Brösel für die Form
• 800g säuerliche Äpfel (Gravensteiner oder Boskop)
• Puderzucker

Zubereitung:

Zunächst die Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat. 1-2 EL Zitronensaft...

Schon zum Frühstück essen wie ein französischer König? Aber klar doch! Am Sonntag haben wir Zeit für einen Brunch und dazu gibt es nach langer Zeit mal wieder einen französischen Kirsch-Clafoutis - auf Deutsch würde dieses Frühstücks-Dessert einfach Kirschen-Auflauf heissen.

Ich konnte dieses Jahr viele Kirschen ernten, so dass sich sogar das Einmachen lohnt. Überhaupt habe ich eine sehr tolle Beeren- und Früchte-Ernte. Ich komme fast nicht nach im Garten und in der Küche...

Unser Hausbaum ist eine Mandel. Keine Ziermandel sondern eine richtige Mandel, die auch ab und zu Früchte liefert. Leider reichen diese selten aus, sodass wir den Bratapfel mit Mandeln mit zugekauften Mandeln anreichern mussten.

Die Äpfel sind die berühmten Redlove aus dem Lubera-Sortiment.
Meine Tochter ist ein grosser Fan der roten Innenseite. “She fell in love with the Redloves ;-)”. Sie hat ihren eigenen Baum bekommen. Ich war nicht darauf vorbereitet einen Hochstämmer mit nach...

Dieses Jahr hatten wir eine tolle Birnenernte. So gut, dass ich Ihnen ein weiteres Birnenrezept vorstellen kann – feine Rotweinbirnen mit Gewürzen.

Rotwein-Birnen

• 4 Stk Birnen (feste Sorte wählen) schälen und Boden abschneiden
• 700 ml Rotwein gemeinsam mit den Birnen in eine grosse Pfanne geben
• 1 Orange (Bio)
• 80 g Zucker
• 1 Stück Vanilleschote das Vanillemark auskratzen und hinzufügen, die Schote auch mit dazu.
• 2 Zimtstangen zum Sud hinzufügen.
• 10 Pfefferkörner
• 8 Gewürznelken
• 4 Sternanis

Aufkochen und zurückschalten

Unter...

Aus unseren geernteten Mandeln haben wir dieses Jahr knusprige Guetzli gemacht. Gesüsst mit Ahorn-Sirup, den wir leider (noch nicht) vom eigenen Baum ernten können. Falls Sie keinen eigenen Mandelbaum haben, können Sie natürlich gekaufte Mandeln verwenden oder aber einen eigenen Mandelbaum im Lubera Shop bestellen.

Mandeln sind ja sehr gesund: Sie enthalten Vitamine E + B, Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink. Ebenfalls pflanzliche Proteine und Ballaststoffe.

Wie in den meisten...