Kochen
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Backen mit Beeren: Patriotentorte
Zur baldigen Feier des 1. August (Anmerkung für unsere deutschen und österreichischen Leser: das ist der Nationalfeiertag in der Schweiz) habe ich eine einfache Patriotentorte für Sie gebacken. Auf die Idee kam ich, als ich heute Morgen die weissen und roten Johannisbeeren geerntet habe. Ich kann inzwischen gar nicht mehr in den Garten gehen, ohne darüber nachzudenken, was ich für Lubera aus meiner Ernte zaubern könnte ;-)
Das Rezept für die Torte
2 Biskuit-Böden backen und auskühlen lassen
3 Eigelb und 3 EL...
Rhabarberroulade
Wie wäre es mit etwas Süssem für den nächsten Sonntagskaffee oder einfach so? Ich mag die Kombination von sauer/süss/fruchtig, welche uns die Rhabarberstängel gerne liefern. Seit es Rhabarberpflanzen gibt, welche weniger Oxalsäure produzieren, können Sie diese speziellen Sorten sogar den ganzen Sommer über ernten.
Wir haben im Garten den Rhabarber Vorrat verkleinert und besitzen nun nur noch 1 Pflanze. Für uns beide reicht das gut.
Ich habe schon verschiedene Rhabarberrezepte gemacht, welche ich zum Teil...
WeiterlesenDrei Zitronen für die Kranke
Heute geht es mir schlecht: Halsschmerzen, Kopfweh, Fieber, wenn auch nur ein bisschen, müde vom Ibuprofen und geschafft vom Antibiotikum. Konzentration und Inspiration gleich Null …Der Lubera Gartenbrief muss jedoch pünktlich raus. Was tun? Ab in den Supermarkt, Zitronen kaufen …
Nun bin ich zurück, mit drei Zitronen im Netz. Und jetzt sitze ich am Computer in einem Zimmer voller Zitronenaroma. Wissen Sie, dass viele japanische Unternehmen in die Klimaanlagen Zitronenessenzen geben, um die...
WeiterlesenApfel-Lollis mit Caramellsauce
Ende November Anfang Dezember gibt es bei uns mehr Süsses im Haus als in den restlichen Jahreszeiten. Ist das bei Ihnen auch so? Wir haben in diesem Jahr trotz den späten Frösten viele Äpfel ernten können. Bratäpfel haben wir schon miteinander gemacht, das Rezept finden Sie im Lubera®-Magazin. Heute stelle ich Ihnen eine Süssigkeit für eines der Adventswochenenden vor, falls Sie etwas anderes als Weihnachtsguetzli zum Zvieri aufstellen möchten.
Die Kinder und Enkel werden es lieben ;-)
Vorbereitung
In eine...
WeiterlesenSüsskartoffel-Torte
Normalerweise essen wir die leckeren Knollen als Beilage zu vielen Gerichten. Dieses Mal habe ich sie als farbenfrohes Dessert verwendet, mit essbaren Kosmeen und kandierten Kumquats dekoriert.
Die Süsskartoffeln wachsen bei mir im Topf, direkt unter den Tomaten, denn ihre Erntezeit ist erst dann, wenn die Tomaten abgeerntet sind. Für mich ein perfektes Team. Und mit den neuen Zier-Süsskartoffel Sorten im Lubera Shop, profitiert man noch von einem unglaublichen Zierwert im Garten.
Für das...
WeiterlesenErdbeer-Tarte mit Granatapfelkernen
Erdbeerzeit – es ist bald auch bei uns Erdbeerzeit. Ich liebe es! Ab jetzt wird es wärmer und wärmer und wir können mehr und mehr draussen sein und vor allem können wir Beeren schlemmen. Sie können entweder einen Kuchenteig kaufen oder sich die Mühe machen und einen knusprigen Mürbteig selber machen. Ebenso können Sie Erdbeeren selber anbauen. In unserem Gartenshop können Sie Erdbeerpflanzen kaufen und im eigenen Garten anbauen.
Teig:
- 300 g Dinkelmehl (weiss oder Vollkorn)
- 1 Prise Salz
- 50 g Rohrzucker
- 150...
Kräuter ernten und konservieren
Haben Sie in diesem heissen Sommer auch so viele Kräuter die sich pudelwohl fühlen? Allen voran die mediterranen Vertreter wie Basilikum, Majoran, Estragon, Rosmarin und Lavendel.
Viele meiner Kräuter trockne ich (nicht in Bündeln, dieser Vorgang dauert oft zu lange und es kann sich Schimmel zwischen den Zweigen bilden). Ich lege die Kräuter flach aus. Wenn Sie ein Dörrgerät haben, umso besser oder auf einem Küchentuch an einem trockenen warmen Ort.
Zarte Kräuter können Sie entweder ganz oder...
WeiterlesenMousse à l'amour rouge
Ha ja, zugegebenermassen bin ich aktuell etwas französisch beeinflusst, vor allem wenn‘s ums Essen und Geniessen geht. Sie wollen wissen, um was es bei diesem Titel geht? Ganz einfach um Apfelmus, genauer um Redlove-Mus. Oder wie es die Engländer so unnachahmlich nüchtern und funktionell benennen: um Apple Sauce.
Ganz einfach Apfelmus?
Ganz so einfach dann vielleicht doch nicht: Jedenfalls war vor einigen Jahren Besuch angesagt, in unserer Baumschule in Buchs: Die Damen eines Service-Clubs oder...
WeiterlesenBärlauch Pesto
Die Bärlauch-Saison ist schon fast vorbei. Bei uns am Bach blüht er in weissen Sternen. Wenn er nicht so penetrant duften würde, wäre er wunderschön in einer Vase, nicht wahr?
Dass Sie aus den Bärlauch-Blättern eine Paste oder ein Pesto machen können, das wissen Sie sicher schon. Auch die weissen zarten Blüten sind jedoch essbar.
Wir machen daraus ebenfalls ein Pesto, welches etwas weniger intensiv schmeckt und viel heller in der Farbe ist.
Wenn Sie genug Geduld haben, können Sie das Gericht nur aus...
WeiterlesenRezept: Apfelkuchen mit Kokosraspeln
Im Folgende haben wir für Sie ein praktisches Kuchen Rezept zusammengestellt. Der Apfelkuchen mit Kokosraspeln ist einfach zuzubereiten und schmeckt zudem sehr lecker.
Apfelkuchen mit Kokosraspeln
Zutaten:
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 3-4 Eier
- 3-4 EL Zitronensaft
- 175 g Mehl
- 75g Kokosraspeln
- 1/2 TL Backpulver
- Fettund Brösel für die Form
- 800g säuerliche Äpfel (Gravensteiner oder Boskop)
- Puderzucker
Zubereitung:
Zunächst die Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat. 1-2 EL Zitronensaft...
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