Erfrischender Pfefferminz-Erbsen-Dip

Es ist so heiss und schwül draussen, nicht? Sobald ich das Haus verlasse, werde ich entweder verregnet oder ich sterbe fast vor Hitze. Sicher geht es den meisten so in diesem komischen Wetter-Jahr.

Den Minzen gefällt das Wetter allerdings sehr gut.

Auch meine Rosen haben wie verrück geblüht, aber Rosen sind dann ein anderes Mal ein Thema. Ich habe mir nur gedacht, vielleicht sollte ich die Diven öfter mal giessen in nicht so feuchten Jahren 🧐.

Zur Abkühlung habe ich uns diesen Pfefferminz-Erbsen-Dip aus Erbsen und frisch gepflückter Minze gemacht.

Der Dip passt zu geschnittenem rohem Gemüse, welches Du ganz gewöhnlich hineinstippst und abbeisst oder wir haben ihn zu den ersten geernteten Kartoffeln und ein paar gegrillten Shrimp serviert.

Die Herstellung ist ziemlich einfach

Du kannst den Dip auch als Grundzutat für eine Joghurt-Salatsauce benutzen oder wonach immer Dir der Sinn steht.

Ich mag es, wenn Rezepte für viele Zwecke benutzt, respektive weiterverwendet werden können 😋. Du auch?

Viel Vergnügen beim Ernten der wuchernden Minzen. Möchtest Du noch mehr Verwendungsmöglichkeiten für Minzen kennenlernen? Melde Dich, dann schauen wir was ich noch dazu finden und empfehlen kann.

Herzliche Grüsse
Pascale Treichler