Herznüsse stellen eine Sortengruppe der Japanischen Walnuss (Juglans ailantifolia) und sind in Japan und Sachalin heimisch. Schon im 19. Jahrhundert wurden sie in die USA eingeführt. Sie unterscheiden sich von den normalen oder gewöhnlichen Japanischen Walnüssen vor allen durch die Herzform der Nuss. Achtung: Bei Sämlingen der Herznuss kann man nie sicher sein, ob einige Sämlinge auch wieder normale, rundlich ovale Früchte ohne die typische Herzform tragen...

Heute stellen wir Ihnen das Chutney-Rezept von Veronique Witzigmann vor. In Indien existieren unzählige Variationen von Chutneys, bei uns wird es eher selten gekocht. Probieren Sie es aus! Kirsch Chutney passt gut als Dip, zu leichten Gerichten mit hellen Fleischsorten, vor allem zu Geflügelgerichten. Oder wie in diesem Video, das Kirsch Chutney einfach mit frischem Ciabattabrot und ein bisschen Ziegenkäse genießen!

Kirsch – Chutney

Zutaten für ca. 6-7 Gläser a 225g

• 2kg Kirschen
• 150g Schalotten
• 3...

 Harald Schäfer, vom Landesverband der Gartenfreunde Baden Württemberg, schickte uns folgenden Beitrag zur beginnenden Herbst-Pflanzsaison. Und er spricht uns aus dem Herzen: Wurzelballen müssen unbedingt vor dem Pflanzen stark aufgeraut werden, nein: sehr stark. Nur so wagen sich die Wurzeln in den vermeintlich unwirtlichen umgebenden Mutterboden. Nur so wächst die Pflanze schon über den Winter zügig an - denn das Wurzelwachstum hört bei nicht gefrorenem Boden nie auf. Übrigens: Bei einer ...

Die Calla, Zimmercalla, Zantedeschia aethiopica, verleiht jedem Raum ein exotisches Ambiente: die dekorative Zimmerpflanze ist nicht nur edel, sondern bietet auch eine ganz besondere Optik. Callas haben jedoch nicht nur Vorteile, sondern auch Nachteile: zum einen sind sie giftig, zum anderen ist ihre Pflege etwas aufwändiger und nicht unbedingt für Anfänger zu empfehlen. Wer sich jedoch etwas Zeit nimmt, sich um die Zantedeschia zu kümmern, wird viele Jahre lang Freude an der...

 Im Garten kommt ja alles immer wieder. Glücklicherweise. Und auch leider. Jetzt klagt Markus grade wieder über die Gerüche und Zumutungen, die ihn in der Brombeer- und Himbeerzüchtung erwarten. Immer wieder, so erzählt er greift er nach einer Frucht, gerade der schönsten und reifsten, die sich dann als ungeniessbar erweist, und die auch an Fingern und im Mund einen ganz unangenehmen, unbeschreiblich ekligen, süss-abartig-seifigen Geruch, ja Gestank hinterlasst. Die Duftmarke der Stinkwanze.

Hier der...

Die Blutbuche, Fagus sylvatica f. purpurea, zählt zu den imposantesten Laubbäumen in Mitteleuropa, was nicht nur an ihrer Wuchshöhe von 30 m und mehr liegt, sondern vor allem an ihrer wunderschönen Blattfärbung: Blutbuchenblätter sind rötlich und unterscheiden sich somit von den meisten heimischen Gehölzen. Sehr gerne werden diese Zierbäume in Parks oder an Straßenrändern kultiviert, jedoch ist es keine Seltenheit, sie im eigenen Garten zu...

Echter Ehrenpreis, Veronica officinalis, zählt zu den dekorativsten Wildkräutern, die gerne in heimischen Gärten kultiviert werden. Die kleine Staude ist pflegeleicht und robust, und kann an Stellen angebaut werden, an denen kaum eine andere Pflanze wächst. In früheren Zeiten wurde der Echte Ehrenpreis vor allem wegen seiner vielfältigen Heilwirkungen geschätzt; heutzutage stehen diese Vorzüge eher im Hintergrund. In der Homöopathie wird das kleine...

Die Herzblättrige Schaumblüte, Tiarella, wird zwar nur 30 cm hoch, gehört aber dennoch zu den dekorativsten Zierpflanzen in heimischen Gärten. Die kleine winterharte Staude bildet nicht nur monatelang immer wieder traubenartige Blüten aus, sondern besticht auch durch besonders schönes und dichtes Blattwerk. Da die Schaumblüte schattige Standorte bevorzugt, kann sie an Stellen kultiviert werden, an denen ansonsten kaum eine Vegetation stattfinden kann. Die...

Bestimmt fragen sich jetzt – nach dem Hibiskusquark – Einige von Ihnen, ob man denn alle Hibiskusblüten essen kann, und ob man sie vielleicht nicht ganz schnell aus dem eigenen Garten beziehen könnte.

Hibiskus, der auf Deutsch auch Eibisch, Rote Malve oder Afrikanische Malve genannt wird, ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Malvengewächse. Sie umfasst etwa 300 Arten. Industriell zu Hibiscusblütenzucker verarbeitete Blüten stammen meistens vom Hibiscus sabdariffa L. Dieser Hibiscus...

Und wieder haben wir ein tolles Rezept von Veronique Witzigmann für Sie, übrigens mein Lieblingsrezept bis jetzt. Die Erdbeer-Torteletts waren wirklich köstlich. Das lag zum grössten Teil natürlich an den unglaublich aromatischen Lubera-Erdbeeren (ich weiss, voll unbescheiden, aber wahr), das absolute Highlight – ich darf das sagen! – sind jedoch die getrockneten Hibiskusblütenblätter gewesen. 

Wenn Sie klassischer Quarkcreme einen frischen Pfiff verleihen möchten, versuchen Sie es mit Hibiskus! Die...