Rezepte, Kochen, Essen

Dieses Jahr war der April zu kalt und der Mai zu dauernass hier im Norden. Zahlreiche Kübelpflanzen haben im klirrenden Februar-Frost das Zeitliche gesegnet (unter anderem meine schöne Feige, die nach so vielen Jahren des Verhätschelt- und verwöhntwerdens 2020 das erste Mal ein paar Früchte getragen hat), aber die Redlove-Blüte tröstet mich über diesen Rückschlag hinweg. Wie das Leben und das Essen, so ist es im Garten eben auch mal süsss und mal...

Nennen wir den treuen Lubera-Kunden Herrn X. Er fragte uns, was denn nun der beste Rhabarber für Kuchen sei. Da hat er uns erwischt, denn das konnten wir so spontan nicht beantworten. Das musste erst ausprobiert werden - mit einem Rhabarberkuchen-Versuch. Dieser Versuch passte zeitlich gut zu den anstehenden Oster-Feiertagen, an denen damit zugleich der Dessertgang festgelegt wurde. Ein herzliches Dankeschön an den Kunden für diese frühlingshafte Aufgabe an die Redaktion! In...

Lust auf eine scharfe Chili Paste? Gerne zeige ich dir heute ein Rezept, wie du einfach und in wenigen Schritten eine leckere scharfe Paste herstellen kanns. Die Schärfe deiner Paste hängt von der verwendeten Chili Sorte ab. Bitte informiere dich beim Kauf der Chili Pflanzen immer vorher darüber, wie hoch der Schärfegrad ist. Zusätzlich ist die Schärfe bei jeder Sorte je nach Reifungsgrad anders. Ich schlage dir deshalb vor, dass du immer vorher ein winziges Stückchen...

Auch wenn es draussen regnet und ab und zu sogar wieder schneit, die ersten Kräuter können trotzdem bereits im Garten und auch auf dem Wildkräuterspaziergang geerntet werden. Aus einer Auswahl verschiedener frischer Kräuter habe ich heute ein einfaches Rezept für Sie. Als Abendessen mit Salat oder als Appetithäppchen vor einem schönen Abendessen sind diese Kräuter Omeletten oder Kräuter Crêpes sehr gut geeignet. Sollten Sie noch auf der Suche nach Kräuterpflanzen sein, werden Sie im Lubera Shop...

Lange Zeit rümpfte man die Nase, wenn Einweckgläser ins Gespräch oder auf den Tisch kamen. Galt doch das Konservieren von Obst und Gemüse als typische Beschäftigung der Hausfrauen. Damit wollten aber nur noch die Wenigsten etwas zu tun haben. In diesem Artikel geben wir Tipps zum Essen einmachen.

Essen einmachen – Einfach und schnell

Wie so vieles Bewährtes, das vermisst wird, sobald es nicht mehr verfügbar scheint, ist auch diese Art der Vorratshaltung wieder in die Küchen zurückgekehrt. Bieten doch das...

Pannacotta geht immer gemäss meinem Junior. Er könnte sie auch schon zum Frühstück vertilgen. Da die Heidelbeeren jetzt reif sind dachte ich, es wäre toll ein feines Heidelbeer Pannacotta zu kochen. Natürlich braucht ein Pannacotta immer etwas Geduld. Zuerst das lange Rühren und dann lange stehen lassen. Aber für einen feinen süssen Nachtisch lohnt sich das allemal! In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren kaufen und direkt im eigenen Garten anbauen. In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren...

In diesem Beitrag nehmen wir euch mit auf eine grüne Entdeckungsreise: Wir vergleichen zwei spannende Pflanzen – den Mate Tee (Ilex paraguariensis) und den echten Tee (Camellia sinensis). Beide enthalten Koffein, beleben Körper und Geist – und beide könnt ihr mit etwas Geschick sogar im eigenen Garten anbauen. Gemeinsam mit meiner Kollegin Johanna Dobrusskin habe ich die Lubera-Teesorte 'Tearoma' und den Mate-Tee 'Garden2Cup' in meinem Garten geerntet, daraus Tee aufgegossen und diesen...

Ich liebe ja Tiramisu in fast jeder Art und Weise. Heute habe ich für Lubera dieses Schichtdessert mit Einlagen von Blaubeeren (Heidelbeeren) gemacht. Wirklich lecker war dieser opulente Nachtisch.

In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren kaufen und im eigenen Garten kultivieren. 

So wird's gemacht

Die Heidelbeeren mit etwas Wasser und Zucker aufkochen und pürieren, so bekommen Sie einen leckeren Heidelbeer-Kompott.

Mascarponemasse:

• 2 Eigelb mit 4 El Zucker mixen bis die Masse sichtbar heller wird.
• 1...

Holunderblütengelee lecker und einfach zum Selbermachen. Wenn man den Geschmack der Holunderblüte mag, ist man hier genau richtig. Im Folgenden haben wir ein Rezept, wie man Holunderblütengelee mit Apfelsaft herstellt. In unserem Gartenshop können Sie Holunder kaufen und direkt im eigenen Garten anpflanzen. 

Esst ihr auch gerne ausländisch? Na ja, ich meine jetzt nicht italienisch, spanisch oder in Deutschland auch griechisch. Jedenfalls stelle ich bei mir selber fest, dass die Essenstermine ausser Haus immer fremdländischer werden: mexikanisch, chinesisch in verschiedenen Spielformen, japanisch, koreanisch, indisch, mongolisch. Ganz sicher fällt dir noch eine weitere spannende kulinarische Ergänzung ein. Und nordamerikanisch essen wir ja sowieso schon lange, wenn wir...