Kochen

Hast du schon mal Süsskartoffel-Pancakes gebacken? Wir haben unsere Süsskartoffeln im Dezember 2023 geerntet und nun sind noch ein paar Knollen übrig. Deshalb habe ich beschlossen, aus diesen Knollen Süsskartoffeln-Pancakes zu backen. In diesem Beitrag zeige ich dir ein Rezept, welches du zuhause leicht nachbacken kannst. Falls du selber keine eigene Süsskartoffeln hast, kannst du im Lubera Shop Süsskartoffelpflanzen kaufen.

In diesem Gartenbuchbeitrag möchte ich dir zeigen, wie du einen Black and White Beeren Trifle ganz einfach selber machen kannst. Anfang/Mitte Juli sind in unserem Garten die Himbeeren 'Black Jewel' und die ersten Heidelbeeren reif. Beide Früchte sind sehr dunkel, die 'Black Jewel', wie der Name sagt: fast Schwarz. In einem Trifle kommen die Beerenfarben gut zur Geltung, wenn du ihn in einem Glas servierst. Ausserdem ist so ein Schichtdessert ganz einfach zu...

Was zum Teufel sind denn Daliphagen?

Vom Wikipedia-Orakel erhalten wir folgende Antwort:
“Dahliphagen sind Dahlienfresser. Dahlienfresser gehören zur Obergruppe der Pflanzenfresser, neben den Fleischfressern und den Daprobionten eine der Gruppen, in die die Ökologie die Konsumenten einteilt. Grosstiere werden überwiegend Herbivoren genannt; wenn sie sich auf Dahlien spezialisiert haben, wird von Dahlivoren gesprochen; Dahliphagen bezieht sich eher aud Kleinlebewesen, wobei die...

Ich mag im Spätsommer an heissen Tagen eine effektive Abkühlung. Am liebsten im Baggersee aber manchmal ist das nicht möglich oder wir suchen nach einem leichten Nachtisch für Gäste. Oft sind jetzt dann die ersten Zwetschgen reif. Wir können mit der vielseitigen Frucht eine stylische Granita kreieren.

Granitas sind sehr einfach herzustellen. Sie können dazu alle anderen Früchte auch verwenden.

Sie benötigen:

• 500 g Zwetschgen rüsten und in eine Pfanne geben
• 3-4 dl Wasser dazugeben, aufkochen und pürieren
• 70...

Eine Freundin von mir sagt "Quitsche". Ist das nicht lustig? Ich habe lange gar nicht verstanden was sie meint aber selbst jetzt nach vielen Jahren muss ich beim Backen einer Quiche immer an sie denken und schmunzeln. Es ist Spargelsaison. Vielleicht hast du sogar ein eigenes Spargelbeet im Garten? Es braucht zwar etwas Platz und Geduld, doch nach einiger Zeit hast du immer im Frühsommer eigenen Spargel. Ich besitze bisher nur eine einzige Spargel-Pflanze. Einen Purpurspargel...

Konnten Sie schon Aprikosen ernten? Leider hat unser Aprikosenbaum dieses Jahr sehr stark unter der Kräuselkrankheit gelitten und hat darum keine Früchte ausgetragen. So bin ich halt auf das Obst vom Markt angewiesen. Das Aprikosen Tiramisu schmeckt mit den gekauften Früchten aber genauso gut. Sollten Sie noch keinen Aprikosenbaum haben, finden Sie bei uns im Shop eine grosse Auswahl an Aprikosenbäumen. 

Hier bekommen Sie unser Rezept welches ich verwendet habe.

• 1 dl Wasser
• 4 EL...

Die Kupferfelsenbirnen haben ausgeblüht. Sie sind jedes Jahr eine Augenweide, leider geht das wunderschöne Spektakel so rasch vorbei. Schon haben Sie kleine Birnchen angesetzt, welche rasch reifen werden.

Damit Sie bereits eine Idee haben, ob Sie die Felsenbirnen lieber den Vögeln lassen oder ob Sie für Sich selber auch ein paar pflücken wollen, habe ich für Sie dieses Rezept ausprobiert:

Kupferfelsenbirnen-Konfitüre

• 250 g Kupferfelsenbirnen (ich hatte davon noch im Tiefkühler)
• 125 g...

Es ist Apfelzeit! Wir können aus den Äpfeln so viele tolle Gerichte zaubern. Der Apfel Curd ist eines davon. Im folgenden Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie einen feinen Apfel Curd selber herstellen können.

Apfel Curd:

• 400 g Äpfel geschält in Schnitze geschnitten 
• 1 dl Zitronensaft gemeinsam mit den Apfelstücken weichkochen

Anschliessend pürieren

• 1 dl Wasser
• 10-20 g Zucker
• 100 g Butter im Wasserbad schmelzen
• Apfelmuss von oben dazugeben.
• 4 Stück Eier verquirlen, dazugeben

Unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis...

Liebst Du den Frühling auch so sehr? Endlich können wir draussen wieder aus dem Vollen schöpfen und die vielen feinen Kräuter pflücken und geniessen. Ich gebe sehr gerne Kräuter in unser Essen. Sie sind gesund, liefern uns wertvolle Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Heute zeige ich dir, wie du eine feine Kräuter Focaccia machen kannst. Im Lubera Shop kannst du viele verschiedene Küchenkräuter kaufen.

Diese Kräuter Focaccia beweist, dass Essen nicht nur gesund sein kann, sondern auch...

Bei uns zuhause können wir dieses Jahr Massen an Feigen ernten. Einen guten Teil davon essen wir direkt vom Baum im Vorbeigehen auf. Es bleibt jedoch genug übrig, um feine Desserts und auch Vorräte daraus zu machen. In diesem Rezept-Beitrag zeige ich dir, wie du ein Feigentraum im Glas machst. Möchtest du bei dir auch einen Feigenbaum pflanzen und selber Feigen ernten? Im Lubera Shop findest du eine Riesenauswahl an über 60 verschiedenen Feigen, die du online bestellen und bequem zu dir nach Hause...