Willkommen bei Lubera Schweiz
Die Kupferfelsenbirnen Saskatoon Saskablue® und Saskatoon Saskalate® sind endlich reif! Dieses Jahr sind die Vögel nicht besonders an ihnen interessiert, so dass ganz viele für mich übrig bleiben. Im April, durfte ich Ihnen den vielfältigen Kupferfelsenbirnen-Strauch vorstellen und so kann ich es natürlich auch nicht unterlassen, ein Rezept aus der Ernte mit Ihnen zu teilen.
Die meisten Früchtchen wandern direkt ab Strauch in den Mund, einfach weil der beim Kiesplätzli so gluschtig steht. Trotzdem bemühe ich mich auch immer davon zu ernten und etwas Feines aus den Beeren (denn Birnen sind das auf keinen Fall) zu kreieren.
Haben Sie Lust auf Kupferfelsenbirnen-Törtchen?
- Etwa 2 Handvoll Kupferfelsenbirnen
- 2 EL Zucker
- 1 Handvoll frische Zitronenmelissen-Blätter
- 2 EL Wasser - falls nötig mehr
- Mürbteig herstellen und blindbacken. Oder abkürzen und fertig gebackene Mürbteigtörtchen kaufen.
- Die Beeren mit dem Zucker pürieren und in die Mürbteig-Förmchen verteilen. Dies geht am besten in einem engen Mixbecher
- Eine dicke Vanillecreme kochen. Falls es eilt, nehmen Sie eine fertige Vanillecreme. Die wäre dann auch schon kühl. Vorsichtig über das Kupferfelsenpüree geben. Mit frischen Kupferfelsenbirnen verzieren.
- Zitronenmelisse mit Wasser zu einer Paste pürieren. Puderzucker dazu mischen bis eine Masse entsteht, die nicht mehr fliesst, sondern nur noch tropft. Über die fertigen Törtchen geben. Nach Wunsch verzieren.
Uns haben sie geschmeckt. Weil im Haushalt Treichler grad alles drunter und drüber geht, habe ich dafür auf fertige Mürbteig-Boden aus dem Kaufhaus zurückgegriffen und diese nur fein gefüllt. Die fertigen Böden sind schmackhaft und man muss nicht immer alles selbst machen.
Felsenbirnen-Früchte sind sehr gesund. Sie enthalten Vitamin C, Ballaststoffe, Gerbstoffe und Minteralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Wie alle violetten essbaren Beeren sind sie reich an Flavonoiden (Antioxidantien) für den Zellschutz.
Wer einen dekorativen und robusten Zierstrauch in seinem Garten haben möchte, sollte sich näher mit einer der 25 Arten der Felsenbirne beschäftigen. Dieses Wildobstgehölz stellt nicht nur einen schönen und interessanten Blickfang dar, sondern dient aufgrund seiner Beeren auch noch als Nahrungsquelle für Vögel. Wer nicht teilen möchte, kann diese Beeren auch zu eigenen Zwecken nutzen: Felsenbirnen eigen sich hervorragend zu Herstellung von Marmelade, Konfitüre oder Likör.
Abgesehen von den Beeren, mögen wir vor allem auch die weissen Blüten im Frühjahr.
Viel Freude mit Ihren Felsenbirnen und en Guete.
En Guete und viel Freude beim Ernten!
Lubera Originale sind exklusive Lubera® Sorten, die von Lubera entweder gezüchtet oder erstmals auf den Markt gebracht worden sind.
Wer Lubera Originale kauft, bekommt die doppelten Tells®-Äpfel (=Rabatte für die nächste Bestellung) gutgeschrieben.
Beim Kauf dieser von Lubera gezüchteten Lubera Original-Pflanze erhalten Sie die doppelten Tells gutgeschrieben.
Tells® werden grundsätzlich aufgrund des fakturierten Nettobetrags berechnet (1 Tells für volle 25 Euro/sFr).
Bei doppelten Tells wird am Schluss nochmals der Wert der Tells-Originale dazugerechnet und die neue Summe für die Berechnung der Tells benutzt.
