Konnten Sie dieses Jahr auch so viele Brombeeren ernten? Haben Ihnen die vielen Wespen etwas davon übriggelassen? Ich wünsche es Ihnen! ;-). Wir haben jedes Jahr ganz viele von den fein herben Beeren. Ich lasse sie an unserem alten Schaukelgerüst hochwachsen. Ein Jahr auf der linken Seite des Balkens, ein Jahr rechts davon. So weiss ich immer, welche Triebe ich im Herbst zurückschneiden muss. Möchten Sie selber auch Brombeeren im Garten pflanzen? Im Lubera Shop finden Sie eine grosse Auswahl an Brombeerpflanzen, die Sie kaufen und bequem zu Ihnen nach Hause liefern lassen können.
Damit die Beeren auch richtig gewürdigt werden, mache ich heute ein Brombeer-Tiramisu.
Brombeerkompott
| Brombeeren | so viele Sie wünschen | aufkochen |
| Ein paar EL | Wasser | dazugeben |
| 1 EL | Zucker | dazufügen, absieben, Saft auffangen, Saft auskühlen lassen |
Tiramisu-Masse
| 2 Stück | Eigelb | |
| 4 EL | Zucker | mixen bis die Masse hell wird |
| 1 TL | Vanillepulver | |
| 500g | Mascarpone | dazugeben |
| 2 Stück | Eiweis | steif schlagen, vorsichtig darunter heben |
Schichten
| Löffelbiskuits | im Brombeersaft tränken | |
| Erste Lage | Löffelbiskuit | direkt nach dem Tränken in eine Form legen |
| Zwerite Lage | Tiramisu-Masse | darüber geben |
| Dritte Lage | Löffelbiskuit | sieht oben |
| Vierte Lage | Tiramisu-Masse | darüber geben |
| Fünfte Lage | Brombeeren | als Dekoration verteilen |
Das Brombeer-Tiramisu muss jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Falls etwas übrigbleibt, können Sie dies portionenweise einfrieren und jeweils leicht angetaut geniessen.
Ich wünsche Ihnen eine reiche Beeren-Ernte und einen schönen Gartenherbst.
Grüess Pascale Treichler
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