
Kochen
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Heilung in Blau - über ein Heidelbeer-Buch, von dem Ihre Gesundheit profitiert

Das Thema Heidelbeeren pflanzen wird von uns alles andere als stiefmütterlich behandelt. Insgesamt haben wir wohl schon fast 20 Artikel über die Dicken Blauen geschrieben und fast jeden Aspekt vom Anbau bis zur Ernte abgedeckt. Aber wir haben bisher nicht ein einziges Wort darüber verloren, dass die im Lateinischen als Vaccinium bezeichneten dunkelblauen Beeren 2015 zur "Frucht des Jahres" gekrönt wurden. Und Asche auf’s Haupt: Ich habe davon, wie...
WeiterlesenMicheline Calmy Rey tauft Redlove Odysso

Als der grösste Pflanzenversender der Schweiz waren wir natürlich auch auf der OLMA-Messe in St.Gallen präsent, DER Messe für Landwirtschaft & Ernährung. Im Mittelpunkt standen bei uns, wie sollte es auch anders sein, unsere Redloves.
Die Besucher waren allesamt begeistert von unseren Redlove-Schnitzen, die wir zum Degustieren anboten. Zum einen natürlich wegen der roten Farbe, aber auch vom Geschmack waren alle mehr als positiv überrascht. Viele wollten gleich 1-2 Kilo Redloves mit nach...
Frühlings-Entschlackungs-Smoothie

Smoothies sind in. Aber das wussten Sie sicher schon, man kommt ja gar nicht mehr um sie herum. In meinem Bekanntenkreis hat schon fast die Hälfte eine spezielle Smoothie-Maschine. Ich besitze keine und die brauchen Sie für diesen Drink auch nicht. Was wir brauchen ist ein Mixglas wenn möglich auf der Küchenmaschine oder sonst reicht auch der Pürierstab. Jetzt können Sie mit ihrer Frühernte eigene Smoothis kreieren. Dieses Rezept soll uns gegen die Frühlingsmüdigkeit helfen und uns fit für die...
WeiterlesenChicken Tea – Zubereitung und Heilwirkung

Von New York aus schwappt der nächste Food-Trend auf das europäische Festland. Chicken Tea: Die Amerikaner haben die Brühe für sich entdeckt und schwören auf Geschmack und Wirkung. Doch so neu ist das Ganze nicht. Schon seit Generationen wird die Bouillon, wie die Franzosen den Sud bezeichnen, in vielen Ländern der Erde getrunken und bei der Zubereitung diverser Speisen verwandt.
Wie man den Chicken Tea zubereiten kann
Schon die Urvölker in der Steinzeit verkochten ihre erlegten Tiere zu Suppe. Insofern...
Sauerampfer Verwendung – Eine leckere Suppe

Heilwirkungen des Wildkräuter-Gewächses: Denn in der Volksmedizin werden die essbaren Ampferarten als harntreibendes Mittel und zur Blutreinigung eingesetzt. Zudem stärkt es das Immunsystem und fördert die Verdauung. Wir geben ein Beispiel der Sauerampfer Verwendung in Form eines Rezeptes.
Minz-Zucker

Minz-Zucker gehört für mich über viele Süssspeisen. Mit seiner grünen Farbe macht er gleich einen super Eindruck und mit dem frischen Geschmack gibt er manchmal das Gegengewicht zum Süssen. Ich habe immer Minz-Zucker im Teeschrank, denn auch einen Tee kann ich ganz schnell daraus aufgiessen.
Jetzt wo die Minzen im Topf völlig überborden, ist die ideale Zeit diesen Zucker als Vorrat zu machen.
So einfach geht es:
- Von einer kräftigen Minze (Pfefferminze, Grüne Minze, Marokkanische Minze) die...
Birkensaft auf der Autobahn, bei Lubera und im Feinkostladen

In der Ukraine – besonders dort, wo rechts und links dichte Wälder stehen – findet man auf der Autobahn “Verkaufsstände” mit den leckersten und den frischesten Sachen: Heidelbeeren, wilden Erdbeeren, Pilze, Waldhimbeeren, Heilkräutern – mühsam gesammelt und in der Regel sofort zur Autobahn getragen. Gefährlich ist es allemal, Warndreiecke – Fehlanzeige. Aber die meisten Autofahrer passen auf die Menschen und ihre Schätze auf, fahren vorsichtig(er) an ihnen...
WeiterlesenPesto für den Frühlingsbrunch

Aus meinen Kräutertöpfen spriesst bereits wieder das Grün. Darauf haben wir so lange gewartet. Diese frischen Kräuter sind voller Vitamine und Sonnenenergie. Auch draussen auf der Wiese wird es langsam wieder saftig grün. Vor allem der gesetzte Bärlauch hat sich sehr gut entwickelt! Ich freue mich so, dass der Frühling nun da ist. Diese Zeit ist einfach eine Pracht!
Leider gab es auch Verluste. Der Rosmarin hat im Topf nicht überwintern können und ist erfroren, so schade, denn seine blauen Blütenwolken...
WeiterlesenKupferfelsenbirnen-Törtchen

Die Kupferfelsenbirnen Saskatoon Saskablue® und Saskatoon Saskalate® sind endlich reif! Dieses Jahr sind die Vögel nicht besonders an ihnen interessiert, so dass ganz viele für mich übrig bleiben. Im April, durfte ich Ihnen den vielfältigen Kupferfelsenbirnen-Strauch vorstellen und so kann ich es natürlich auch nicht unterlassen, ein Rezept aus der Ernte mit Ihnen zu teilen.
Die meisten Früchtchen wandern direkt ab Strauch in den Mund, einfach weil der beim Kiesplätzli so gluschtig steht...
WeiterlesenRhabarbersoufflé mit blumiger Vanillesauce

Im ersten Rezept des Jahres widmen wir uns natürlich dem Rhabarber. Ich habe ein feines Rhabarbersoufflé mit blumiger Vanillesauce für Sie vorbereitet. Wenn Sie noch auf der Suche nach Rhabarberpflanzen sind, finden Sie im Lubera Pflanzenshop eine Auswahl Rhabarber zum Kaufen.
Vanillesauce
Für die Zubereitung der Vanillesauce brauchen Sie folgende Zutaten:
- 1 TL Maizena (Speisestärke) in eine mittelgrosse Pfanne geben
- 4 dl Milch mit Maizena glattrühren
- 2 EL Zucker beigeben einrühren
- 1 Stück Ei beigeben glattrühren
- ...

auf alle vorbestellbaren Pflanzen!