In diesem Gartenbuchbeitrag möchte ich dir zeigen, wie du einen Black and White Beeren Trifle ganz einfach selber machen kannst. Anfang/Mitte Juli sind in unserem Garten die Himbeeren 'Black Jewel' und die ersten Heidelbeeren reif. Beide Früchte sind sehr dunkel, die 'Black Jewel', wie der Name sagt: fast Schwarz. In einem Trifle kommen die Beerenfarben gut zur Geltung, wenn du ihn in einem Glas servierst. Ausserdem ist so ein Schichtdessert ganz einfach zu machen. Falls du auch eigene Beeren ernten möchtest, kannst du im Lubera Shop viele verschiedene Beerensträucher kaufen.
Du benötigst dafür einen fertigen Biskuit-Teig oder als Alternative kannst du auch Löffelbiskuits verwenden, dann wird das ganze aber sehr süss.
Zutaten für Black and White Beeren Trifle:
- 100 g Himbeere Black Jewel
- 100 g Heidelbeeren
- 200 g Magerquark
- 1.8 dl Saurer Halbrahm (1 kleiner Becher)
- 4 EL flüssiger Honig
- Biskuit-Boden
- Schokoladenspäne für die Dekoration
Ich habe die Hälfte der Beeren mit 1-2 EL Wasser aufgekocht und zur Seite gestellt. Die restlichen Beeren kannst du putzen falls nötig und dann rüsten. Danach den flüssigen Honig mit dem Quark und dem sauren Halbrahm gut vermengen.
Schon kannst du beginnen zu Schichten:
- Zuunterst 2 EL Quarkmasse
- Dann 1 Lage Biskuit
- Dann 1 Lage warme Beeren mit Saft
- Darauf 1 Lage frische Beeren
- Und so weiter und so fort, bis das Glas voll ist.
Die oberste Schicht sind frische Beeren, welche du nach Lust und Laune mit Schlagrahm und Schokoladenspänen verzieren kannst.
Natürlich kannst du das Rezept auch in Rosa machen, mit rosa Himbeeren und vielleicht hast du die rosa Heidelbeere 'Pink Lemonade'® im Garten?
Ich wünsche dir eine gute Beeren-Ernte und weiterhin schöne Sommertage.
Grüess Pascale