Autor: Pascale Treichler

Es ist langsam wieder Risotto-Zeit im Hause Pascale. Wir (mein Mann und ich, die anderen nicht) lieben Risotto in verschiedenen Varianten. Beim Nachwuchs scheint es noch nicht angekommen zu sein. Ist Risotto eine Altersfrage? Wir porbieren gerne neue Rezepte aus und dieses Mal testen wir Risiotto mit japanischen Kornelkirschen.

In unserem Garten steht seit etwa 3 Jahren ein so genannter Tierlibaum. Warum der so heisst, ist mir im Frühling, wenn er blüht immer ganz klar. Dann summt der...

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Zitronen! Ich liiiiiebe Zitronen in allen Varianten! Dieses Jahr habe ich mir sogar ein Limetten Bäumchen schicken lassen, von Lubera® natürlich. Es trägt bereits kleine Früchte. Die eigenen Limetten sind aber noch etwas zu klein (und ehrlich gesagt zu schade) um sie in dem Zitronentarte Rezept zu verwenden, also habe ich Zitronen gekauft.

Mein Lieblingsnachtisch; wann immer wir uns in Frankreich befinden, ist ganz klar eine Zitronentarte. Sowas von frisch und fruchtig, die kann ich sogar an einem...

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Pannacotta geht immer gemäss meinem Junior. Er könnte sie auch schon zum Frühstück vertilgen. Da die Heidelbeeren jetzt reif sind dachte ich, es wäre toll ein feines Heidelbeer Pannacotta zu kochen. Natürlich braucht ein Pannacotta immer etwas Geduld. Zuerst das lange Rühren und dann lange stehen lassen. Aber für einen feinen süssen Nachtisch lohnt sich das allemal! In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren kaufen und direkt im eigenen Garten anbauen. In unserem Gartenshop können Sie Heidelbeeren...

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Zum Abschluss meiner Johanisbeersaison ist ein Johannisbeer Mousse ein Muss. So luftig und leicht, so sommerlich frisch, es zergeht auf der Zunge... Genug geschwärmt? Sind Sie schon auf dem Weg in den Garten zum Johannisbeeren Pflanzen? Dann ist gut :-)

In unserem Gartenshop können Sie zudem verschiedene Sorten Johannisbeeren kaufen und direkt im eigenen Garten anbauen. 

Für dieses Rezept bevorzuge ich rote Johannisbeeren, einfach schon wegen der Optik. Mit den weissen Beeren bekommt man...

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Die Kupferfelsenbirnen Saskatoon Saskablue® und Saskatoon Saskalate® sind endlich reif! Dieses Jahr sind die Vögel nicht besonders an ihnen interessiert, so dass ganz viele für mich übrig bleiben. Im April, durfte ich Ihnen den vielfältigen Kupferfelsenbirnen-Strauch vorstellen und so kann ich es natürlich auch nicht unterlassen, ein Rezept aus der Ernte mit Ihnen zu teilen.

Die meisten Früchtchen wandern direkt ab Strauch in den Mund, einfach weil der beim Kiesplätzli so gluschtig steht...

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Es ist Zeit, um sich eine Pause zu gönnen und auch zeitgleich etwas für die Haut zu tun. Dafür sind Rosen super geeignet. Ich schlage Ihnen vor, aus Ihren Rosenblüten eine Rosenblüten Tinktur für eine porentiefe Gesichtsreinigung herzustellen.

Jetzt werden die ersten Rosenliebhaber schon ausrufen: “Meine armen Rosen, ich schneide doch sicher dafür keine Blüten ab!” Keine Angst, es ist nicht nötig, die Rosen zu plündern. Ihre Rosen werden sicher von Ihnen regelmässig ausgeputzt...

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Draussen ist es noch ziemlich grausliges Wetter. Was soll die Gartenfrau da machen? Zum Sträucherschneiden ist es noch zu früh und vor allem zu nass. Zum Graben auch zu nass. Zum Geniessen zu windig. Das ideale Wetter um in Gartenbüchern zu blättern oder im Internet zu bestellen. Darum stöbere ich heute mal wieder im neuen Lubera-Gartenbuch 2017.

Wussten Sie, dass Lubera auch Samentüten versendet? Ich war bisher vollkommen auf die bereits angezogenen Pflänzchen fixiert, so dass mir das völlig...

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Dieses Jahr schlage ich Ihnen vor, anstelle von Johannisbeer-Marmelade und Gelee mal etwas anderes auszuprobieren. Einen Johannisbeer-Chutney. Chutneys sind Mischungen aus Frucht und Gemüse in süss-scharf oder süss-sauer.

Wir essen Chutneys gerne mit Raccelette oder Geschwellten Kartoffeln und Käse. Zum Johannisbeer-Chutney empfiehlt mein Junior ein Wildgericht. (Ich wusste gar nicht, dass ich hier einen Feinschmecker grossgezogen habe). Ja ich kann mir gut vorstellen, dass das passt. Schliesslich...

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Aus meinen Kräutertöpfen spriesst bereits wieder das Grün. Darauf haben wir so lange gewartet. Diese frischen Kräuter sind voller Vitamine und Sonnenenergie. Auch draussen auf der Wiese wird es langsam wieder saftig grün. Vor allem der gesetzte Bärlauch hat sich sehr gut entwickelt! Ich freue mich so, dass der Frühling nun da ist. Diese Zeit ist einfach eine Pracht!

Leider gab es auch Verluste. Der Rosmarin hat im Topf nicht überwintern können und ist erfroren, so schade, denn seine blauen...

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Einen weiteren meiner Lieblingssträucher möchte ich Ihnen heute vorstellen. Was diesen Strauch zu einem Liebling von mir macht, ist seine Vielfältigkeit.
Im Frühling die duftigen Blüten: Die Bienen lieben diese frühe Nahrung auch sehr, so dass ich keine Sorge habe, dass der Strauch mal keine Früchte tragen könnte. Wenn Sie auf der Suche nach einer besonderen Nutzpflanze sind, können Sie im Lubera®-Gartenshop Felsenbirnen kaufen und direkt im Garten anbauen.

Die Felsenbirnen können gut mit...

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