Alles über Rezepte, Kochen, Essen

Zum Abschluss meiner Johanisbeersaison ist ein Johannisbeer Mousse ein Muss. So luftig und leicht, so sommerlich frisch, es zergeht auf der Zunge... Genug geschwärmt? Sind Sie schon auf dem Weg in den Garten zum Johannisbeeren-Pflücken? Dann ist gut :-)

Für dieses Rezept bevorzuge ich rote Johannisbeeren, einfach schon wegen der Optik. Mit den weissen Beeren bekommt man so ein gräuliches Mousse, das wirklich nicht appetitlich aussieht, schmecken tut es dennoch. 

Mein Cassis-Stock wurde...

Die Kupferfelsenbirnen Saskatoon Saskablue® und Saskatoon Saskalate® sind endlich reif! Dieses Jahr sind die Vögel nicht besonders an ihnen interessiert, so dass ganz viele für mich übrig bleiben. Im April, durfte ich Ihnen den vielfältigen Kupferfelsenbirnen-Strauch vorstellen und so kann ich es natürlich auch nicht unterlassen, ein Rezept aus der Ernte mit Ihnen zu teilen.

Die meisten Früchtchen wandern direkt ab Strauch in den Mund, einfach weil der beim Kiesplätzli so gluschtig steht...

Es ist Zeit, um sich eine Pause zu gönnen und auch zeitgleich etwas für die Haut zu tun. Dafür sind Rosen super geeignet. Ich schlage Ihnen vor, aus Ihren Rosenblüten eine Rosenblüten Tinktur für eine porentiefe Gesichtsreinigung herzustellen.

Jetzt werden die ersten Rosenliebhaber schon ausrufen: “Meine armen Rosen, ich schneide doch sicher dafür keine Blüten ab!” Keine Angst, es ist nicht nötig, die Rosen zu plündern. Ihre Rosen werden sicher von Ihnen regelmässig ausgeputzt und somit...

Draussen ist es noch ziemlich grausliges Wetter. Was soll die Gartenfrau da machen? Zum Sträucherschneiden ist es noch zu früh und vor allem zu nass. Zum Graben auch zu nass. Zum Geniessen zu windig. Das ideale Wetter um in Gartenbüchern zu blättern oder im Internet zu bestellen. Darum stöbere ich heute mal wieder im neuen Lubera-Gartenbuch 2017.

Wussten Sie, dass Lubera auch Samentüten versendet? Ich war bisher vollkommen auf die bereits angezogenen Pflänzchen fixiert, so dass mir das völlig entgangen...

Mandarinenbäume sind wunderbare Zitruspflanzen, die auf jeder Terrasse und jedem Balkon Platz finden. Ein wenig stehen sie hierzulande im Schatten der populäreren Orangen- und Zitronenbäume. Doch die leckeren Früchte, die sich direkt vom Baum naschen lassen, haben mehr Aufmerksamkeit verdient. Daher nehmen Mandarinenbäume einen besonderen Platz im Lubera-Zitrussortiment ein. 

Mandarinenbäume – kleine Früchte mit großem Stammbaum

Für jeden Sammler von Zitruspflanzen ist die Gruppe der Mandarinen besonders...

Zitrusfrüchte ernten und degustieren: Verschiedene Sorten!

Video Nr. 1: Mexikanische Limetten: Zitrusfrüchte ernten, schneiden, degustieren

In der Lubera Orangerie auf Schloss Ippenburg wird geerntet und degustiert. Robert trennt die reifen Früchte mit einem sauberen Schnitt vom Zweig; die Ernte muss mit einer Gartenschere erfolgen. Nun ist die Mexikanische Limette an der Reihe. Ist es nicht ein Wunder? Der Baum trägt das ganze Jahr über Früchte!

Die Citrus aurantiifolia Lime ist als ein...

Wenn der Holunder blüht und seine Blüten ihren träumerischen, schweren Duft verströmen, dann weiss ich, dass der Sommer gekommen ist. “Bloss nicht die Holunder-Blüte im Juni verpassen!”, sage ich jedes Jahr Anfang Juni zu mir und jetzt auch zu Ihnen. Daraus kann man so viele tolle Sachen machen, wie z.B. Holunderblüten-Sirup. Im Sommer ist das mit etwas Zitronensaft und Sprudel ein super Erfrischungsgetränk!

Und so wird’s lecker:

10-15 Blütendolden am besten um die Mittagszeit pflücken, da...

Dieses Jahr schlage ich Ihnen vor, anstelle von Johannisbeer-Marmelade und Gelee mal etwas anderes auszuprobieren. Einen Johannisbeer-Chutney. Chutneys sind Mischungen aus Frucht und Gemüse in süss-scharf oder süss-sauer.

Wir essen Chutneys gerne mit Raccelette oder Geschwellten Kartoffeln und Käse. Zum Johannisbeer-Chutney empfiehlt mein Junior ein Wildgericht. (Ich wusste gar nicht, dass ich hier einen Feinschmecker grossgezogen habe). Ja ich kann mir gut vorstellen, dass das passt...

Aus meinen Kräutertöpfen spriesst bereits wieder das Grün. Darauf haben wir so lange gewartet. Diese frischen Kräuter sind voller Vitamine und Sonnenenergie. Auch draussen auf der Wiese wird es langsam wieder saftig grün. Vor allem der gesetzte Bärlauch hat sich sehr gut entwickelt! Ich freue mich so, dass der Frühling nun da ist. Diese Zeit ist einfach eine Pracht!

Leider gab es auch Verluste. Der Rosmarin hat im Topf nicht überwintern können und ist erfroren, so schade, denn seine blauen Blütenwolken...

Die Kirche, der Gott, Ostern waren in der Sowjetunion eigentlich verboten. Aber nur eigentlich oder nur teilweise. Meine Oma in der grossen Stadt ging nicht in die Kirche und dass sie gläubig war, tief gläubig sogar, habe ich erst nach der Perestrojka erfahren. Bis dahin hat sie es mir – der flammenden Pionierin – nicht verraten. Die andere Oma in der kleinen Stadt ging – sogar als Frau des Kommunisten und des Rektors – regelmässig in die Kirche, nahm mich mit und hat...