Rosa-Weisse Fingerlimette 'Wauchope'

Botanischer Name: Microcitrus australasica ‘Wauchope’
Familie: Rutaceae
Pflanzentyp: Exotischer Zitrusstrauch / Obstgehölz
Früchte: Fingerförmig, kaviarartige Saftkügelchen, aromatisch-säuerlich
Blüte: Weiß bis cremefarben, leicht duftend
Wuchs: kompakt, buschig
Höhe: ca. 1,5–2 m
Standort: sonnig bis halbschattig
Boden: gut durchlässig, humos, leicht sauer bis neutral
Winterhärte: frostempfindlich, Winterschutz empfohlen
Verwendung: Terrasse, Kübel, Gartenbeet, kulinarische Spezialität

Die Fingerlimette 'Wauchope' gehört wie 'Ricks Red' und 'Pink Ice' zu den neueren Fingerlimettensorten, die in Australien selektioniert wurden (meist aufgrund von Selektionen am Naturstandort) und langsam auch bei uns erhältlich werden, wenn auch nur in sehr geringen Mengen. Die Sorte 'Wauchope' zeigt im März bis Juni ihre Reife an, indem sie äusserlich braun bis fast schwarz färbt. Die rosa Saftschläuche im Inneren, die das Fruchtfleisch ausmachen, bleiben jedoch rosa-weiss, transparent bis beige-gelb, manchmal auch mit einem Hauch von rosa

Verwendung und Geschmack der rosa-weissen Kaviarlimette 'Wauchope'

Die rosa-weisse Fingerlimette oder Kaviarlimette 'Wauchope' ist vor allem für Fischgerichte geeignet, aber letztlich für alles, wo man neben dem optischen Kaviar den Geschmack zitronenartig ergänzen oder auffrischen möchte. 'Wauchope' ist etwas weniger aggressiv zitronig als andere Fingerlimetten. Sogar das Laub kann zum würzen verwendet werden, ähnlich wie Lorbeer-Blätter.

Wuchs und Laub

‘Wauchope’ wächst buschig und kompakt, erreicht im Topf oder Beet eine Höhe von ca. 1,5–2 m und ähnelt damit einem mittelgroßen Strauch. Das Laub ist dunkelgrün, schmal und aromatisch, die Zweige teilweise mit leichten Dornen. Die Blätter sind arttypisch sehr klein, aber es werden starke Triebe gebildet.

Verwendung im Garten und in Töpfen

Die Pflanze eignet sich hervorragend für große Töpfe, Kübel oder geschützte Beete. Durch ihre kompakte Wuchsform kann sie auch auf Terrassen oder Balkonen kultiviert werden. Die Früchte sind essbar und werden oft frisch oder als Zutat in der gehobenen Küche verwendet.

Standort und Boden

• Standort: sonnig bis halbschattig
• Boden: gut durchlässig, humos, leicht sauer bis neutral
• Winterhärte: empfindlich, Temperaturen unter 5 °C nur kurz verträglich; bei Frost Winterschutz oder Überwinterung im Haus/Keller empfohlen

Düngung

Für gesunde Pflanzen und aromatische Früchte empfiehlt sich eine Zitrusdüngung im Frühjahr und Sommer, z. B. mit unserem Frutilizer ® Instant Zitrus Zitrusdünger.

Schneiden

Die Pflanze kann im Frühjahr leicht ausgelichtet werden, um alten, schwachen oder kreuzenden Triebe zu entfernen und die Luftzirkulation zu verbessern. Junge Triebe bleiben stehen, damit die Pflanze ihre typische buschige Form behält.

Herkunft und Name der Fingerlimette 'Wauchope'

Die Fingerlimetten stammen aus den subtropischen Regenwäldern der australischen Bundesstaaten New South Wales und Queensland im Osten Australiens. Die Sorte 'Wauchope' ist denn auch nach einer Stadt in diesem Bundesland benannt: Wauchope. Hier in New South Wales und in Queensland kommen sie in der natürlichen Vegetation im Unterholz vor, sind aber mit ihren kleinen Blättern und der Blütenstruktur auch auf extreme Trockenheit eingestellt. Die australischen Ureinwohner, die Aborigines haben die Früchte selbstverständlich seit Urzeiten genutzt und gesammelt. Da die Aborigines aber keine schriftliche Überlieferung (und damit auch keine leicht lesbare Geschichte) haben, fehlen die Microcitrus meist in Abhandlungen zur Geschichte der Zitruspflanzen, in denen Chinesen, Japaner, Perser, Juden, Römer und Griechen vorkommen, aber keine Australier. Industriell und landwirtschaftlich genutzt werden die Microcitrus australasica erst seit ca. gut 50 Jahren, die ersten Fingerlimetten kamen zum Beispiel auch erst in den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts in die USA.