Chili 'Hot Surprise'

• Diversität: Jede Pflanze ist anders!
• sehr fruchtbar und frühreif
• schöne Schärfe (Stufe 7-8)
• funktioniert super im Freilandanbau
• Züchte deine individuelle Chilisorte!

Kultur: Für die Freilandpflanzung geeignet, es ist aber auch eine geschützte Kultur möglich oder eine Kübelkultur. Das Ausbrechen der Königsknospe ist nicht nötig.
Platzbedarf: Chilis sind meist recht kompakt, der Pflanzabstand sollte 35 cm betragen, alternativ ist auch eine Topf- oder Kübelkultur (ab ca. 5 L). Die Pflanzung erfolgt nach dem letzten Frost.
Ernte: Ab August nach Umfärbung der Schote.
Früchte: Schärfe 7-8 (von 10), also recht scharf. Alle Farben und Formen sind möglich. Unreif sind sie weis, gelb oder lila und mit Vollreife gelb, orange oder Rot. Die Schoten können frisch, gekocht oder auch getrocknet verwendet werden.
Resistenz: Sehr gesunde Pflanzen, die sich für den Anbau im Freiland eignen. 

Die Chilisorte 'Hot Surprise' ist eigentlich gar keine „normale Sorte“ sondern eher sowas wie eine moderne Landsorte oder eine Züchtungspopulation. Jede Pflanze aus dem 'Hot Surprise' Mix ist anders. Einige sind klein und kompakt, andere sind eher hoch. Bei manchen Pflanzen zeigen die Chilischoten nach oben und bei anderen nach unten. Manche scharfen Chilifrüchte sind nur 2 cm lang, andere dagegen mehr als 10cm. Auch bei den Fruchtfarben wird fast die gesamte Palette abgedeckt. Von Anfangs Grün, lila und weis bis hin zu gelb, orange und Rot bei Vollreife. Haben die 'Hot Surprise' Chilis, aber nun gar nichts gemeinsam? Doch sehr wohl. Alle Pflanzen sind aussergewöhlich fruchtbar und hängen mit zahlreichen Chilischoten voll. Auch sind sie bestens für den Freilandanbau geeignet. Dank ihrer Standfestigkeit und Früchreife werden auch in einem schlechten Sommer in deinem Garten dutzende von Chilischoten pro Pflanze reif. 

Die Entstehung der Chili 'Hot Surprise'

Entstehung der 'Hot Surprise' Chilis ist einem (un)glücklichen Zufall zu verdanken. Seit einigen Jahren testen wir auf unseren Lubera Züchtungsfeldern in Buchs (SG) in der Schweiz zahlreiche Chilisorten auf ihre Eignung im Freilandanbau. Eine dieser Sorten war „Serbian Red“, welche auch immer sehr gut in den Versuchen abgeschnitten hat. Der Einfachheit halber haben wir auch immer Saatgut der im Freiland angebauten Chilis genommen und im nächsten Jahr ausgesät. Das ist in der Regel bei Chili (genauso wie bei Paprika und Tomaten) kein Problem, da sie Selbstbefruchter sind. Die Sorte bleibt also von Jahr zu Jahr Sortenrein, auch wenn andere Sorten daneben angebaut werden. Jedoch war das anscheinend in einem Jahr bei „Serbian Red“ nicht der Fall. Aus unseren ‘Serbian Red‘ Samen wuchsen plötzlich lauter unterschiedliche Pflanzen! Anscheinend wurde eine Pflanze doch fremdbestäubt!

Als Pflanzenzüchter haben wir die Gelegenheit beim Schopfe gepackt. Und aus den diversen Chilipflanzen die Besten Ausgewählt und wieder ausgesät. Jetzt sind wir im 3. Jahr und haben eine wunderschön diverse Chilipopulation, die einerseits sehr unterschiedlich ist, aber andererseits perfekt für den Anbau bei uns im Freiland angepasst ist. 

Anbau von Freilandchilis 'Hot Surprise'

Grundsätzlich sind Chilipflanzen eher schwierig im Feldanbau. Sie müssen meist gestabt werden, damit sie nicht umfallen, leiden wenn es zu kühl ist und reifen oft nur mangelhaft im Freiland aus. All diese Probleme hat man mit den 'Hot Surprise' Chilis nicht. Sie können direkt Garten angebaut werden (natürlich ist der Anbau im Topf auch möglich). Hierzu brauchen sie kein Stab zur Unterstützung und reifen auch in schlechten Sommern sehr gut aus. Durch den eher kompakten Wuchs reicht ein Abstand von 35 cm. Die Chilis sollten in fruchtbare Gartenerde gepflanzt werden und bei längerer Trockenheit gegossen werden. Ein vollsonniger Standort begünstigt einen guten Fruchtansatz und frühe Ernte. Insgesamt zeigen sich die ‘Hot Surprise' Chili sehr anspruchslos und verzeihen letztlich fast jeden Kulturfehler. 

'Hot Surprise' Chili: Verwendung in der Küche

Frische 'Hot Surprise' Chilis eignen sich hervorragend, um Saucen, Salsas und Marinaden einen kräftigen Schärfekick zu geben. Dabei sollte man die Chilis fein hacken oder mörsern, um die Aromen freizusetzen. Bei der Verwendung von getrockneten Chilis der Sorte ‘Hot Surprise‘ empfiehlt es sich, diese vorab in warmem Wasser einzuweichen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Getrocknete Chilis sind ideal für Schmorgerichte, Suppen und Eintöpfe, da sie über eine längere Kochzeit ihre Schärfe und ihr rauchiges Aroma abgeben. Für Liebhaber der milden Schärfe sind Chiliflocken oder Chilipulver eine gute Wahl, um Gerichten eine dezente Würze zu verleihen, ohne sie zu dominieren. 

Mit den 'Hot Surprise' Chili eine eigene Sorte züchten!

Gefällt dir eine deiner unterschiedlichen 'Hot Surprise' Chilipflanzen besonders gut? Dann kannst du ganz einfach bei der Ernte Samen von deiner Lieblingspflanze nehmen. Im nächsten Jahr sollten diese Samen dann im März warm ausgesät werden und nach dem letzten Frost ins Freiland wandern. Du wirst sehen: Jede Chili Pflanze wird wieder unterschiedlich sein, jedoch stark deiner ausgewählten Mutterpflanze ähneln. Wenn du nun über 3-4 Jahre diese Auslese wiederholst, wird deine Chilisorte von Jahr zu Jahr immer einheitlicher und stabiler werden. Am Ende werden alle Pflanzen fast gleich aussehen. Glückwunsch! So einfach hast du eine neue Samenfeste Chilisorte gezüchtet, welche es nirgendwo anders genauso gibt. Eine Sorte, welche perfekt auf deinen Garten und deine Vorlieben angepasst ist. Wenn du willst, kannst du ihr auch einen eigenen Namen geben.