Rezepte, Kochen, Essen
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Rhabarber Chutney
Meistens verwenden wir die Stangen für die süsse Küche, wenn wir Rhabarber pflanzen. Sicher machen Sie auch fast jedes Jahr Kompott oder Rhabarberwähe oder einen süssen Auflauf. Dieses Jahr habe ich mich entschlossen aus ein paar Stangen ein pikantes Chutney zu kreieren. Vielleicht haben Sie selber auch Lust darauf etwas anderes auszuprobieren.
Ein Chutney passt gut zu Curry-Gerichten (direkt während dem Kochen als Würzbeilage dazugeben) oder zu Geschwellten Kartoffeln mit Käse oder zu...
WeiterlesenDrei Zitronen für die Kranke
Heute geht es mir schlecht: Halsschmerzen, Kopfweh, Fieber, wenn auch nur ein bisschen, müde vom Ibuprofen und geschafft vom Antibiotikum. Konzentration und Inspiration gleich Null …Der Lubera Gartenbrief muss jedoch pünktlich raus. Was tun? Ab in den Supermarkt, Zitronen kaufen …
Nun bin ich zurück, mit drei Zitronen im Netz. Und jetzt sitze ich am Computer in einem Zimmer voller Zitronenaroma. Wissen Sie, dass viele japanische Unternehmen in die Klimaanlagen Zitronenessenzen geben, um die...
WeiterlesenRhabarberroulade
Wie wäre es mit etwas Süssem für den nächsten Sonntagskaffee oder einfach so? Ich mag die Kombination von sauer/süss/fruchtig, welche uns die Rhabarberstängel gerne liefern. Seit es Rhabarberpflanzen gibt, welche weniger Oxalsäure produzieren, können Sie diese speziellen Sorten sogar den ganzen Sommer über ernten.
Wir haben im Garten den Rhabarber Vorrat verkleinert und besitzen nun nur noch 1 Pflanze. Für uns beide reicht das gut.
Ich habe schon verschiedene Rhabarberrezepte gemacht, welche ich zum Teil...
WeiterlesenCheesecake mit Cassis-Swirl
Es ist Beeren-Zeit! Eine meiner liebsten Jahreszeiten ist natürlich, wenn wir in den grossen Beeren-Ernten schwelgen dürfen. Ganz viele davon wandern direkt vom Strauch in den Mund oder werden auch gerne mit einem Gutsch Rahm und etwas Vanillezucker als schnelles gesundes Dessert gegessen. Manchmal darf es aber natürlich auch etwas aufwändiger sein.
Diesen Cheesecake habe ich nach einem Familien-Rezept meiner Freundin Susan aus den USA gebacken. Für den Beeren-Swirl können Sie jeden...
WeiterlesenSüsskartoffel-Torte
Normalerweise essen wir die leckeren Knollen als Beilage zu vielen Gerichten. Dieses Mal habe ich sie als farbenfrohes Dessert verwendet, mit essbaren Kosmeen und kandierten Kumquats dekoriert.
Die Süsskartoffeln wachsen bei mir im Topf, direkt unter den Tomaten, denn ihre Erntezeit ist erst dann, wenn die Tomaten abgeerntet sind. Für mich ein perfektes Team. Und mit den neuen Zier-Süsskartoffel Sorten im Lubera Shop, profitiert man noch von einem unglaublichen Zierwert im Garten.
Für das...
WeiterlesenBacken mit Beeren: Patriotentorte
Zur baldigen Feier des 1. August (Anmerkung für unsere deutschen und österreichischen Leser: das ist der Nationalfeiertag in der Schweiz) habe ich eine einfache Patriotentorte für Sie gebacken. Auf die Idee kam ich, als ich heute Morgen die weissen und roten Johannisbeeren geerntet habe. Ich kann inzwischen gar nicht mehr in den Garten gehen, ohne darüber nachzudenken, was ich für Lubera aus meiner Ernte zaubern könnte ;-)
Das Rezept für die Torte
2 Biskuit-Böden backen und auskühlen lassen
3 Eigelb und 3 EL...
Heidelbeer-Tarte
Wir waren im Elsass und haben wilde Heidelbeeren ernten können. Was für ein tolles, ganz unerwartetes Erlebnis. Es gab so viele Beeren, dass wir in den Ernterausch gekommen sind. Kennen Sie das? Man kann einfach nicht mehr aufhören, bis das Gefäss ganz voll ist. In unserem Fall war das Gefäss eine grosse Thermosflasche, die vorher mit Wasser gefüllt war.
Aus den Beeren habe ich eine Elsässer Heidelbeer-Tarte gebacken. Die gab es in allen Kaffeehäusern in den hübschen Dörfern im Elsass.
Heidelbeer-Tarte - So...
WeiterlesenApfel-Lollis mit Caramellsauce
Ende November Anfang Dezember gibt es bei uns mehr Süsses im Haus als in den restlichen Jahreszeiten. Ist das bei Ihnen auch so? Wir haben in diesem Jahr trotz den späten Frösten viele Äpfel ernten können. Bratäpfel haben wir schon miteinander gemacht, das Rezept finden Sie im Lubera®-Magazin. Heute stelle ich Ihnen eine Süssigkeit für eines der Adventswochenenden vor, falls Sie etwas anderes als Weihnachtsguetzli zum Zvieri aufstellen möchten.
Die Kinder und Enkel werden es lieben ;-)
Vorbereitung
In eine...
WeiterlesenMousse à l'amour rouge
Ha ja, zugegebenermassen bin ich aktuell etwas französisch beeinflusst, vor allem wenn‘s ums Essen und Geniessen geht. Sie wollen wissen, um was es bei diesem Titel geht? Ganz einfach um Apfelmus, genauer um Redlove-Mus. Oder wie es die Engländer so unnachahmlich nüchtern und funktionell benennen: um Apple Sauce.
Ganz einfach Apfelmus?
Ganz so einfach dann vielleicht doch nicht: Jedenfalls war vor einigen Jahren Besuch angesagt, in unserer Baumschule in Buchs: Die Damen eines Service-Clubs oder...
WeiterlesenErdbeer-Tarte mit Granatapfelkernen
Erdbeerzeit – es ist bald auch bei uns Erdbeerzeit. Ich liebe es! Ab jetzt wird es wärmer und wärmer und wir können mehr und mehr draussen sein und vor allem können wir Beeren schlemmen. Sie können entweder einen Kuchenteig kaufen oder sich die Mühe machen und einen knusprigen Mürbteig selber machen. Ebenso können Sie Erdbeeren selber anbauen. In unserem Gartenshop können Sie Erdbeerpflanzen kaufen und im eigenen Garten anbauen.
Teig:
- 300 g Dinkelmehl (weiss oder Vollkorn)
- 1 Prise Salz
- 50 g Rohrzucker
- 150...
-15% auf alle Rosen!