Löffelkraut

Würzige Vitamin C-Quelle in Salaten und gekochten Speisen.

Löffelkraut
Löffelkraut
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Schon bei den Wikingern war das Löffelkraut als Vitamin C-Quelle für den Winter bekannt. Die Ernte der dunkelgrünen Blätter erfolgt vom Sommer bis zum Frühjahr. Sie werden als Gewürz zu Salaten und gekochten Speisen genutzt. Der Geschmack erinnert an Meerrettich und Senf. Löffelkraut wird 25 - 50 cm hoch und überwintert, wenn es bereits im Herbst gesät wurde.
Kultur
In der Anzuchtphase unkrautfrei halten und bei Trockenheit bewässern, da die Blätter sonst sehr bitter werden.
Ernte
Juni - März, kontinuierlich.
Standortansprüche
Sonnig bis schattig, sehr anspruchslos.
Aussaat
März-Juni oder August - September. Saattiefe: ca. 0,5 - 1 cm.
Keimung
5 - 15 °C, 10 - 20 Tage.
Abstand
30 x 2 cm.

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Name: Löffelkraut Botanisch: Cochlearia officinalis
Reifezeit: Anf. Jan. bis Ende März, Anf. Jun. bis Ende Dez. Saatzeit: Anf. März bis Ende Jun.
Blätterfarbe: grün Endhöhe: 20cm - 60cm
Sonne: Schatten, Halbschatten, Vollsonne Erhältlich: ganzjährig
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