Erdmandel - Chufa

Kaufberater Erdmandel - Chufa

Chufa ErdmandelDie Chufa oder auch Erdmandel (botanisch: Cyperus esculentus var. Sativus) gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Wer hätte das von einem Gras gedacht? Wahrscheinlich niemand. In Ägypten wurden getrocknete Knöllchen den Verstorbenen schon vor 6000 Jahren ins Grab mitgegeben. Heute sind die Chufa vor allem in Nordafrika und Spanien verbreitet, wo mit zerstampften Erdmandeln ein nach Vanille und Mandeln schmeckendes, milchiges Erfrischungsgetränk (Horchata) hergestellt wird. Probieren Sie doch wieder mal etwas Neues aus!

 

Anbau der Erdmandel (Chufa)

Unsere Erdmandeln bauen Sie am besten im Januar oder Februar in einem Blumentopf auf der warmen Fensterbank an und setzen Sie anschliessend Mitte März oder Anfang April in den Garten. Die Wildform gilt in vielen Regionen als lästiges bis gefährliches Unkraut, das sich aus den bis zu 100 Knöllchen pro Pflanze (eben aus den Erdmandeln) bei mildem Klima immer regeneriert. Die Kultursorten sind frostempfindlicher und bilden nur Horste aus, die sich pro Jahr um ca. 10 – 20 cm ausdehnen.

Pflanzen

Auch wenn die Kultursorten kälteempfindlicher sind und deshalb weniger im Boden überwintern, besteht die Gefahr, dass sich die Horste im Garten stark verbreiten. Deshalb sollen Erdmandeln nur Im Topf gepflanzt werden. Eine Gefahr der Verbreitung durch Samen besteht nicht, da Chufa in unserem Klima keine ausbilden.

Ernte 

Die Erdmandel ernten Sie idealerweise im November oder Dezember. Dann ist sie reif und entwickelt ihren vollen Geschmack. Wobei reif nur für die Chufanüsse an sich gilt, denn die Pflanze stirbt vorher ab. Das ist dann das eigentliche Signal, dass die Ernte beginnen kann. Sieben Sie die Mandeln aus der Erde, waschen sie und trocknen sie 1  - 2 Monate. Letzteres sorgt dafür, dass die Chufa länger haltbar bleiben - so können Sie die Erträge umso länger geniessen.

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