Süsskartoffeln

Normalerweise essen wir die leckeren Knollen als Beilage zu vielen Gerichten. Dieses Mal habe ich sie als farbenfrohes Dessert verwendet, mit essbaren Kosmeen und kandierten Kumquats dekoriert. 

Die Süsskartoffeln wachsen bei mir im Topf, direkt unter den Tomaten, denn ihre Erntezeit ist erst dann, wenn die Tomaten abgeerntet sind. Für mich ein perfektes Team. Und mit den neuen Zier-Süsskartoffel Sorten im Lubera Shop, profitiert man noch von einem unglaublichen Zierwert im Garten.

Für das...

Robert, unser Betriebsleiter in Buchs, hatte vor ca. zwei Wochen die ersten Süsskartoffeln geerntet, seine “Beute” stolz der Belegschaft präsentiert, auch Fotos hat er gemacht … und, nunja, die Weiterverarbeitung ist dann wohl nicht so sein Ding. So hat eben jeder bzw. jede seine Vorlieben … Melanie probiert gerne aus, nicht zuletzt in der Küche. Voilà, sie hat uns mit Süsskartoffelmuffins verwöhnt. Sehr lecker! Erinnert fast ein bisschen an Rüblitorte ;-)

Das Rezept eignet sich entweder für 1...

Soll man Fehler zugeben? Eigentlich ist das im richtigen Leben meist nicht so eine gute Idee, wird ganz selten belohnt … aber beim Gärtnern? Da muss man Fehler eigentlich gar nicht zugeben, sie liegen offen vor, sind manchmal unübersehbar. Allerdings sind Fehler beim Gärtnern auch ziemlich schmerzlos: Es gibt immer wieder ein neues Gartenjahr, wo man alles und noch ein bisschen mehr besser machen kann … wenn man sich irgendwo Fehler leisten kann, dann beim Gärtnern. Genau besehen...

Meinen Sie nicht auch, dass ich den Titel genaugenommen gerade falschherum formuliert habe? Normalerweise landen nämlich Gemüse und Pflanzen aus dem Garten in der Küche – und nicht umgekehrt.

Nicht so aber bei der Süsskartoffel, lat. Ipomea batatas: In der Küche nämlich ist sie längst schon angekommen. Ist man bei einer wohlorientierten Köchin oder bei einem modern-kreativen Koch eingeladen, wird auch der nicht oder wenig kochende Gärtner schon Süsskartoffeln angetroffen haben. Seit einigen...

Der Kampf wogte hin und her. Oder eigentlich nur her. Unser Kunde Robert schickte uns schon sehr früh seine Süsskartoffelbilder. Natürlich mit live-Waage. Auch Fischer könnten ihre Fänge nicht akkurater dokumentieren …

Natürlich konfrontierte ich sofort unseren Betriebsleiter Robert Maierhofer, unseren Robert sozusagen, mit den sensationellen Süsskartoffelknollen. Er aber meinte nur trocken: Meine sind viel grösser. Was mich dann wiederum ermutigte, öffentlich von mehreren kg schweren Knollen zu...

Die Augen hat er vom Vater. Das Lächeln und den Schalk von der Mutter. Die Süsskartoffeln aber – und darauf wollen wir ja hinaus – hat er von Lubera!

Hier isst: Felix Maierhofer, der Sohn von Verena und Robert Maierhofer.

Und er geniesst: Süsskartoffelbrei der Sorte Burgundy.

Dass ihn die Süsskartoffeln glücklich machen – mindestens glücklicher als die ewigen Kartoffeln und Rübli – ist offensichtlich.

Unseren österreichischen Kunden aber sei versichert , dass wir natürlich wissen, wie der Spruch...

Bald sind die Süsskartoffeln erntereif. Sobald deren Laub beginnt, bunt zu werden, können Sie die Knollen ausgraben. Dann ein paar Tage an einem warmen Ort zwischenlagern bevor diese in den Vorratskeller kommen. Daraus kann man so viele feine Speisen zubereiten – mmmh. Wenn Sie eigene Süsskartoffeln anbauen und ernten möchten, können Sie im Frühjahr in unserem Gemüsepflanzen-Sortiment im Lubera®-Shop Süsskartoffeln kaufen. 

Süsskartoffel Pie Rezept

Heute stelle ich Ihnen ein süsses und ganz...