Rezepte, Kochen, Essen
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Rhabarbersoufflé mit blumiger Vanillesauce
Im ersten Rezept des Jahres widmen wir uns natürlich dem Rhabarber. Ich habe ein feines Rhabarbersoufflé mit blumiger Vanillesauce für Sie vorbereitet. Wenn Sie noch auf der Suche nach Rhabarberpflanzen sind, finden Sie im Lubera Pflanzenshop eine Auswahl Rhabarber zum Kaufen.
Vanillesauce
Für die Zubereitung der Vanillesauce brauchen Sie folgende Zutaten:
- 1 TL Maizena (Speisestärke) in eine mittelgrosse Pfanne geben
- 4 dl Milch mit Maizena glattrühren
- 2 EL Zucker beigeben einrühren
- 1 Stück Ei beigeben glattrühren
- ...
Kochen mit Veronique Witzigmann: Tartelette mit Hibiscusquark und frischen Erdbeeren
Und wieder haben wir ein tolles Rezept von Veronique Witzigmann für Sie, übrigens mein Lieblingsrezept bis jetzt. Die Erdbeer-Torteletts waren wirklich köstlich. Das lag zum grössten Teil natürlich an den unglaublich aromatischen Lubera-Erdbeeren (ich weiss, voll unbescheiden, aber wahr), das absolute Highlight – ich darf das sagen! – sind jedoch die getrockneten Hibiskusblütenblätter gewesen.
Wenn Sie klassischer Quarkcreme einen frischen Pfiff verleihen möchten, versuchen Sie es mit Hibiskus! Die...
WeiterlesenWas ist gut (genug)? Oder: Der Geschmackstest mit Canna Luzifer
Schon häufiger sah ich mich, mit einem leicht amüsierten Seitenblick auf meine Figur, mit dem (allerdings meist unausgesprochenen) Vorwurf konfrontiert, dass ich ja offensichtlich ALLES gerne esse. Wie könnte ich da wohl das Bessere von Guten, und dieses wiederum vom bloss Essbaren unterscheiden?
Nun bin ich durchaus kein Feinschmecker. Meine Essenslust isst nicht fein, sondern schlingt auch mal. Schliesslich und endlich ist das Überleben auch eine direkte Funktion des Essens. Alemannisch solide...
WeiterlesenSauerampfer Verwendung – Eine leckere Suppe
Heilwirkungen des Wildkräuter-Gewächses: Denn in der Volksmedizin werden die essbaren Ampferarten als harntreibendes Mittel und zur Blutreinigung eingesetzt. Zudem stärkt es das Immunsystem und fördert die Verdauung. Wir geben ein Beispiel der Sauerampfer Verwendung in Form eines Rezeptes.
Blüten in Weinteig – Rezept
Für alle Feinschmecker, die nicht nur Blumenblüten lieben, sondern auch sehr gerne essen. Im Folgenden ein Blüten in Weinteig Rezept.
Blüten in Weinteig – So macht man es richtig
Zunächst 2 Eigelb mit 125g Mehl, 1Prise Salz und 1/8l Weißwein verrühren. Danach das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Anschließend die Kräuter im Teig eintauchen und heißem Öl ausbacken.
Zudem eignet sich:
- Blüte vom Kürbis,
- Zucchini,
- Kapuzinerkresse,
- Rosmarin,
- Borretsch,
- Oregano,
- Ringelblumen,
- Hibiskus..
Außerdem verdankt die Kapuzinerkresse...
WeiterlesenSchokoladen-Cake mit ganzen Birnen
Mmmh Birnen und Schokolade – ein für uns unwiderstehliches Duo und für Sie? Als Grundrezept für den Cake habe ich den Schokoladen-Cake aus meinem alten Schulkochbuch genommen. Sie können dieses verwenden oder Ihren liebsten Schokoladenkuchen mit den Birnen verfeinern. Kaufen Sie im Lubera Shop einen Birnbaum und ernten Sie Ihre eigenen Birnen anstattt sie im Supermarkt zu kaufen.
Für den Schokoladenkuchen brauchen Sie folgende Zutaten:
- 100g dunkle Schokolade
- 1-2 EL Wasser
- 100g Butter
Gemeinsam auf...
WeiterlesenSauerrahm Eiscreme mit frischen Beeren
Wenn es Ihnen geht wie uns, so hatten Sie die letzten Wochen zu heiss und zu viele Wespen. Die Beeren mussten wir täglich ernten und haben sie am liebsten frisch gegessen. Ein sommerlicher Nachtisch der super schnell geht und richtig schön kühl ist, wäre mein heutiger Vorschlag für Sie. Ok das Gefrieren dauert etwas länger, aber die Zubereitungszeit ist wirklich kurz. Probieren Sie das Sauerrahm Eiscreme mit frischen Beeren, Sie werden begeistert sein...
WeiterlesenMinz-Zucker
Minz-Zucker gehört für mich über viele Süssspeisen. Mit seiner grünen Farbe macht er gleich einen super Eindruck und mit dem frischen Geschmack gibt er manchmal das Gegengewicht zum Süssen. Ich habe immer Minz-Zucker im Teeschrank, denn auch einen Tee kann ich ganz schnell daraus aufgiessen.
Jetzt wo die Minzen im Topf völlig überborden, ist die ideale Zeit diesen Zucker als Vorrat zu machen.
So einfach geht es:
- Von einer kräftigen Minze (Pfefferminze, Grüne Minze, Marokkanische Minze) die...
Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten
Wir haben frische Aprikosen zu einem wunderbaren Aprikosensalat mit Storchschnabelblüten verarbeitet. Dieses Jahr haben wir eine hervorragende Aprikosenernte. Wir konnten sogar einen Teil der Früchte einfrieren. Wie Sie inzwischen sicher wissen, mag ich essbare Blüten total gerne. Darum verziere ich auch immer und immer wieder Süssspeisen, Salate und sogar Gemüsespeisen damit. So habe ich natürlich auch unseren Aprikosensalat mit...
WeiterlesenSäe eine Gemüsesuppe
Draussen ist es noch ziemlich grausliges Wetter. Was soll die Gartenfrau da machen? Zum Sträucherschneiden ist es noch zu früh und vor allem zu nass. Zum Graben auch zu nass. Zum Geniessen zu windig. Das ideale Wetter um in Gartenbüchern zu blättern oder im Internet zu bestellen. Darum stöbere ich heute mal wieder im neuen Lubera-Gartenbuch 2017.
Wussten Sie, dass Lubera auch Samentüten versendet? Ich war bisher vollkommen auf die bereits angezogenen Pflänzchen fixiert, so dass mir das völlig...
Weiterlesen-30% Rabatt auf alle Heidelbeeren!