Sehr geehrte Frau Möckli,
herzlichen Glückwunsch zu so tollen Süßkartoffeln!
Der Blausäuregehalt ist selbst in den blausäurehaltigen Sorten gering. Durch Kochen bekommt man aber in jedem Falle blausäurefreie Süßkartoffeln. Sie sollten also aus Vorsicht lieber auf einen Rohverzehr verzichten.
Es ist schwierig herauszufinden, welche Sorten blausäurehaltig sind. Wir bemühen uns, das mit unseren Lieferanten zu klären.
Mit freundlichen Grüßen
Philipp Schneider, Lubera-Team.