Grosse, kleine, rote, grüne, frühe, späte – wer hätte das gedacht, dass es bei den Rhabarbern eine solche Vielfalt gibt! Ich bin grad sehr in Rhabarberlaune, denn jetzt im Herbst ist der ideale Zeitpunkt, um das leckere Stängelgemüse für nächsten Frühling zu pflanzen. Der neuste Schrei sind die kleinwüchsigen Kräuter- und Salatrhabarbern, die es nun unter dem Namen Lowberry® Lilibarber® bei Lubera® gibt. Minirhabarber Lilibarber wird maximal 30 cm hoch, und kann wie andere Küchenkräuter in Balkonkistchen oder kleinen Töpfen kultiviert werden. In unserem Gartenshop können Sie verschiedene Sorten Rhabarber kaufen und direkt in Ihrem Garten anbauen.
Ich habe ein halbes Dutzend dieser lustigen Neuzüchtung als Randbepflanzung für ein frisch angelegtes Staudenbeet verwendet. Das sieht fantastisch aus, und natürlich fragen alle, was denn das nun wieder für eine seltene Pflanze sei – obwohl sie genau wie grosse Rhabarbern aussehen, nur halt eben winzig.
Aber sie sehen nicht nur witzig aus. Das Geniale daran, diesen Rhabarber zu pflanzen ist, dass sie die ganze Saison über immer wieder neue Stängel bilden, und man vom April an bis in den Oktober hinein regelmässig ernten kann. Die zarten Stiele werden nur etwa vier Millimeter dick, und müssen nicht geschält werden. Das wäre ja auch viel zu knifflig!
Gegessen werden nebst den Stängeln auch die Blätter, die ebenso zart schmecken. Beide Teile weisen die typisch säuerliche Frische des klassischen Rhabarberaromas auf. Da sie so klein und zart sind, verwendet man sie wie Würzkräuter und nicht wie herkömmliche Rhabarbern. Sie eignen sich für Salate, Stir Frys, Curries, und als Beigabe zu diversen salzigen Gerichten. Und natürlich lassen sie sich auch für die trendigen Smoothies verwenden. Auch süsse Varianten schmecken gut. Am besten werden die Minirhabarbern klein geschnitten, mit etwas Butter gedünstet und dann mit Zucker oder Honig leicht caramellisiert.
Auf dem Balkon werden sie im Winter feucht und im Schatten gehalten, der Topf kann idealerweise mit isolierendem Material, Laub und Tannenreisig geschützt werden. Im Garten sind sie ohne Winterschutz frosthart. Ich werde sie aber zur Sicherheit mit etwas lockerem Kompost anhäufeln.
Als die Minirhabarbern alle gepflanzt waren, hatte ich natürlich Lust auf noch mehr Rhabarbern. In meinem vorherigen Garten steht noch eine grosse alte Staude klassischer rotstieliger Rhabarbern. Die will ich ausbuddeln, sobald das Wetter schön feucht und kühl wird. Zu früh im Herbst umgepflanzt, würden die grossen Wurzeln wohl Schaden nehmen. Aber ich habe ihr schon mal einen Platz im neuen Garten reserviert.
Und dann habe ich noch drei Herbstrhabarbern der Sorte Livingstone gepflanzt. Wie die Minirhabarbern kann auch diese grosse Züchtung durchgehend von April bis Oktober geerntet werden, und es wachsen immer wieder neue Stängel nach. Damit ist eines meiner grossen Rhabarberprobleme gelöst.
Ich habe es ja immer etwas bedauert habe, dass man herkömmliche Rhabarbern nur bis zum längsten Tag des Jahres ernten sollte. Die neuen Herbstrhabarbern bilden weniger Oxalsäure, und sind darum die ganze Saison über bekömmlich. Warum man herkömmliche Rhabarbern nur bis zum längsten Tag ernten darf? Eben, wegen der Oxalsäure, die zunimmt, wenn das Wetter wärmer wird.
Ausserdem ist es natürlich auch so, dass die klassischen Rhabarberstauden nicht zu stark beerntet werden dürfen, weil sie sonst zu wenig Kraft haben, um gut weiterzuwachsen. Für die Herbstrhabarbern heisst das also, dass man zwar die ganze Saison über ernten kann, aber man sollte natürlich nicht zu viele Stängel auf einmal herausbrechen. Und ausserdem kann man nicht nur nehmen, man muss auch etwas zurückgeben. Im Fall der Rhabarbern heisst das: grosszügig Kompost geben. Am besten jetzt im Herbst. Und gern dann auch im Frühling noch einmal. Alle Rhabarbern gedeihen viel, viel besser, wenn sie genug Nahrung haben. Und frisch gepflanzte Rhabarberstauden giesse ich bei trockenem Wetter auch ausgiebig. Denn von nichts kommt nun mal auch im Garten nicht viel.
Aber noch einmal zurück zu den Herbstrhabarbern. Die kommen mir vor allem erdbeertechnisch gesehen sehr gelegen. Meistens ist es ja so, dass die Erdbeeren im Garten erst zu blühen beginnen, wenn die Rhabarbern schon geerntet werden können. Und da mir der Gärtnerinnenstolz verbietet, schon im März Erdbeeren aus dem Supermarkt zu kaufen, hatten wir bisher meistens nackte Rhabarberkuchen, höchstens mal mit ein paar Erdbeerblüten dekoriert, um uns daran zu erinnern, was bei uns wann Saison hat. Erst im Juni hat’s dann manchmal noch gereicht für einen letzten Rhabarberkuchen, dekoriert mit den ersten eigenen Erdbeeren. Und nun also Herbstrhabarbern! Ich kultiviere ja schon länger Erdbeersorten, die den ganzen Sommer und bis weit in den Herbst hinein süsse Früchte bilden. Und da ja nun bald Saisonende ist, erlaube ich mir, von den frisch gepflanzten Rhabarbern gleich mal ein Bündel Stängel zu ernten, und einen grossen Rhabarberkuchen zu backen. Dekoriert wird er mit den reifen Erdbeeren, die gerade so neckisch über die Balkonbrüstung hängen.
Blüht der Minirhabarber
meine Frage ist, ob die neue Sorte Minirhabarber auch blüht, und wann.
Nette Grüsse
der Lillibarber macht auch reichlich blüten. Diese entstehen so etwa ab Anfang Juni und sind leicht rötlich-grün gefärbt und sehr attraktiv. Die Blüten erreichen nur eine Höhe von etwa 20-30cm.
Freundliche Grüsse
Ihr Lubera Team