Zur baldigen Feier des 1. August (Anmerkung für unsere deutschen und österreichischen Leser: das ist der Nationalfeiertag in der Schweiz) habe ich eine einfache Patriotentorte für Sie gebacken. Auf die Idee kam ich, als ich heute Morgen die weissen und roten Johannisbeeren geerntet habe. Ich kann inzwischen gar nicht mehr in den Garten gehen, ohne darüber nachzudenken, was ich für Lubera aus meiner Ernte zaubern könnte ;-)
Das Rezept für die Torte
2 Biskuit-Böden backen und auskühlen lassen
3 Eigelb und 3 EL Zucker schaumig schlagen
3 Eiweiss und 3 EL Zucker steif schlagen
100 g Mehl
Eischnee und Mehl schichtweise unter die Eigelbmasse ziehen. In eine Form streichen und backen. Kurz und heiss, bis das Bikuit schon hellbraun wird.
Wenn Du ein anderes Lieblingsrezept für Biskuit hast, verwende einfach Deines.
1 Portion Patisserie-Creme erstellen. Mir ist dieses Rezept lieb:
1 Beutel Agar-Agar / 4 dl Milch / 2 Vanilleschoten / 2 Eigelb / 40 g Maisstärke / 120 g Zucker / 2 dl Rahm
Alles miteinander in eine grosse Pfanne füllen und unter stetigem Rühren aufkochen und auskühlen lassen.
Alternativ wäre auch ein Zitronenfrosting eine gute Wahl:
200 g Frischkäse, 200 g Rahm, 50 g Puderzucker, 1 abgeriebene Zitronenschale
Die Biskuite mit Creme bestreichen und aufeinander schichten.
Nun vorsichtig das gewünschte Wappen auf die oberste Creme-Schicht mit Hilfe von roten und weissen Johannisbeeren dekorieren.
Für das Foto musste ich mich wehren! Die Torte wanderte heute Mittag das erste Mal schon ohne Beeren Deko auf die Terrasse, in der anderen Hand die Schale mit den Beeren. Das Dekorieren wurde dann gerade noch geduldet mit der Bemerkung: “Es isch im Fall non öd erscht Auguscht, die Beeri chönnted mer au eifach drüber streue”. Als ich dann nochmals sage: Halt ich will das erst noch fotografieren, da reklamierten beide Kinder mit der Kuchengabel schon in der Hand *Hihi.
Aber was sein muss, muss sein. Das Foto durfte noch geknipst werden. Jetzt ist schon nichts mehr vom Kuchen übrig …
Pascale Treichler